Amerikaner เป็นคุกกี้เหมือนเค้กที่คุณพบในร้านเบเกอรี่เยอรมันสำหรับขนมหลังเลิกเรียน พวกเขาเป็นวานิลลาปรุงแต่งด้วยไอซิ่งที่ด้านล่างของคุกกี้และทำหน้าที่คว่ำลง สำหรับประวัติความเป็นมาของ Amerikanern ในเยอรมนีดูด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- คุ้กกี้:
- 9 ช้อนโต๊ะ / 125 กรัม
- เนย (unsalted)
- 1 ถ้วย / 200 กรัมน้ำตาล
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 3 ไข่ใหญ่
- นม 1 ถ้วย / 250 มล
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- 1 ช้อนโต๊ะรัม (หรือ 1/4 ช้อนชาสารสกัดจากรัม)
- 1 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด (หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา)
- 3 1/2 ถ้วย / 450 กรัมแป้ง
- ผงฟู 2 ช้อนชา (
- การแสดงคู่ )
- เคลือบ:
- 1 ถ้วย / 120 กรัมน้ำตาล (ผง)
- 2 ช้อนโต๊ะรัม (หรือ Grand Marnier)
- เคลือบช็อคโกแลต:
- 4 ออนซ์ / 100 กรัมช็อกโกแลต (มืด)
- เนย 2 ช้อนชา
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อน)
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (ผง)
วิธีการทำมัน
มีสองทฤษฎีของวิธีที่พวกเขาได้รับการตั้งชื่อว่า Amerikaner ทั้งสองคนถูกนำตัวไปยังประเทศเยอรมันโดยพวก GIs หลังสงครามหรือถูกตั้งชื่อว่า Ammoniakaner สำหรับแอมโมเนียมไฮโดรเจนคาร์บอเนตหรือ "Hirschhornsalz" ซึ่งถูกใช้เป็นตัวแทนเชื้อโรค นี้ดูเหมือนจะยืดให้คนจำนวนมาก
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมืองนิวยอร์กมีคุกกี้ชื่อเดียวกันว่า "คนผิวดำและคนผิวขาว" และพวกเขาอาจเดินทางไปอเมริกากับชาวยิวอพยพก่อนที่จะเดินทางกลับประเทศเยอรมนี
ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาพวกเขาได้ลดช็อกโกแลตเคลือบให้เป็นสีขาวทั้งหมด
แป้งคุกกี้
- ครีมเนยและน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละครั้งผสมให้ละเอียดหลังจากแต่ละครั้ง
- เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะหรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาผสมเหล้ารัมหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หากต้องการ
- ร่อนแป้งด้วยผงฟู 2 ช้อนชาแล้วเทแป้งใส่แป้ง 3 ส่วนสลับกับนม ผสมให้เข้ากันหลังจากเติม
- กองประมาณ 1/4 ถ้วยลงบนแผ่นคุกกี้ (ประมาณ 6 แผ่น) และอบที่ 350 ° F เป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อยังอุ่นให้กระจายใต้ผิวด้วยน้ำตาลผงผสมกับเหล้ารัมและน้ำ
- ตัวเลือกที่สอง: กระจายครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลเคลือบและอีกครึ่งหนึ่งที่มีช็อคโกแลตละลายชุบ
เคลือบช็อคโกแลต
- ละลายช็อกโกแลตและเนยในเวลา 45 วินาทีในเตาไมโครเวฟหลังจากทุกๆ 15 วินาที
- ผัดน้ำตาลผงแล้วเพิ่มน้ำอุ่นพอที่จะบางและชนะด้วยช้อนจนเคลือบเป็นราบรื่น
กินสด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 254 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 53 มก |
| โซเดียม | 216 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |