คุณสามารถแก้ไขขนมปังปรุงสุก?

จับเวลา buzzes คุณเอาขนมปังออกจากเตาอบ (มันดูทำ) และตั้งค่าให้เย็น ด้านนอกของขนมปังมีอยู่แล้วและสีน้ำตาล แต่เมื่อคุณตัดชิ้นคุณรู้ว่าภายในไม่สุกเต็มที่ มีอะไรที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยประหยัดหรือไม่? โชคดีที่ขนมปังสามารถอบใหม่และใส่กลับเข้าไปในเตาอบถ้ามันเป็น underdone

การแก้ไขขนมปังที่ไม่สุก

มันเป็นเรื่องง่ายสวยที่จะกอบกู้ขนมปังสุกและสร้างก้อนที่ดี

อุ่นเตาอบที่ 350 F ให้ขนมปังกลับคืนสู่เตาอบและอบอีก 10 ถึง 20 นาที นี้ควรปรุงอาหารภายในและจะทำงานได้แม้ว่าก้อนได้ระบายความร้อน (ซึ่งเป็นบิตเช่นขนมปังอบตราไว้หุ้นละ)

หากไม่ได้ตั้งขนมปังไว้ก่อนที่เตาอบจะปิดอยู่คุณจะไม่สามารถเก็บขนมปังได้มากนัก นี้อาจเกิดขึ้นกับคุณก่อนเมื่อคุณกดปุ่มผิดบนเตาอบและปิดเตาอบแทนการเปิดจับเวลา และคุณไม่ได้แจ้งให้ทราบจนกว่าจะมากในภายหลังว่าขนมปังได้รับการลดลง คุณสามารถลองและอบมันต่อไปเนื่องจากไม่มีอะไรจะสูญเสีย แต่โอกาสเป็นเพียงเพื่อน staunchest ของคุณจะกิน

ขนมปังที่เหมาะสม

อย่าพลาดขนมปังที่ปรุงสุกสำหรับขนมปังที่ไม่ได้ระบายความร้อนอย่างถูกต้อง หากคุณไม่อนุญาตให้ขนมปังเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนที่จะหั่นบาง ๆ ก็อาจปรากฏเปียกโชกภายในแม้ว่าจะทำตลอดทางผ่าน ขนมปัง "เหงื่อ" ขณะที่เย็นและแห้งภายใน

การเหงื่อจะทำให้เปลือกอ่อนโยน แต่จะแข็งขึ้นอีกครั้งหลังจากที่ได้รับการระบายความร้อนอย่างเต็มที่ ( Rolls เย็นมากเร็ว.) แน่นอนถ้าคุณไม่สามารถรอจากนั้นคุณก็จะต้องจัดการกับเศษชื้น (มีเนยละลายน่ารัก!)

การใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหาของขนมปังที่ลดน้อยลงคือการใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิภายในของก้อนขนมปังเช่นเดียวกับที่คุณจะเป็นทั้งเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์

ขนมปังส่วนใหญ่จะทำเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 180 ถึง 190 F สำหรับขนมปังนุ่มและ 200 ถึง 210 F สำหรับขนมปังกรอบ, ขนมปังกรอบ ติด เทอร์โมมิเตอร์ ไว้กลางก้อน (คุณสามารถทำด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงหลุมที่ไม่น่าดู) และทิ้งไว้จนกว่าอุณหภูมิจะหยุดปีนขึ้น หากคุณพบว่าตัวเองกำลังอบขนมปังจำนวนมากคุณอาจต้องการเรียนรู้ เคล็ดลับ เพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุงทักษะการอบขนมปังของคุณ

ขนมปังกรอบอบ

ขนมปังโฮมเมดบางส่วนเหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาในการอบขนมปัง แต่อย่าวางแผนกินมันทันที สำหรับขนมปังที่ทอดแล้วอบประมาณ 90% ของเวลาที่จำเป็นสำหรับขนมปังปกติแล้วเย็นสนิทห่อหุ้มให้แน่นในพลาสติกห่อและแช่แข็ง วันก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะให้บริการละลายขนมปังในตู้เย็นค้างคืนแล้วเสร็จสิ้นการอบขนมปังเพิ่มไม่กี่นาทีถึงเวลาที่เรียกในสูตร