Boniatos เป็นหวานมันฝรั่งแคริบเบียน
boniato เป็นหัว - มันฝรั่งหวานกับแห้งเนื้อสีขาวและสีชมพูกับผิวสีม่วง ถ้าคุณคิดว่ามันทำให้มันเป็นมันเทศคุณจะผิด Yams อยู่ในสกุลที่แยกกันทั้งหมด
Boniatos ไม่หวานเหมือนมันฝรั่งหวานอื่น ๆ แต่กระนั้นก็เป็นหนึ่งในมันฝรั่งที่นิยมมากที่สุดในหมู่เกาะแคริบเบียน พวกเขามีรสอ่อนโยนเกาลัดเหมือน พวกมันเป็นส่วนผสมระหว่างมันฝรั่งขาวกับมันฝรั่งหวานซึ่งเป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกา
ชื่อคืออะไร?
ชาว boniato เชื่อกันว่าเป็นชาวยุโรปที่เดินทางมาถึงหมู่เกาะแคริบเบียนก่อนหน้านี้ไม่ใช่อาหารที่แนะนำโดยนักสำรวจชาวแอฟริกันคนหนึ่งหรือชาวแอฟริกัน แต่เป็นถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของซีกโลกตะวันตก ชื่อนี้หลวม ๆ มาจากคำว่า "อันตราย" ในภาษาสเปนเป็นแท็กที่สำคัญ นักสำรวจชาวสเปนพบพืชอาหารและพืชพื้นเมืองที่เป็นพิษจำนวนมากเมื่อพวกเขามาถึงหมู่เกาะ ชื่อของพวกเขาสำหรับมันเทศเหล่านี้ทำให้พวกเขาแตกต่างออกไปเป็นสิ่งที่สามารถกินได้อย่างปลอดภัย
Boniatos เป็นที่รู้จักกันว่า batatas, มันฝรั่งหวานคิวบา, มันเทศสีขาว, ฟลอริด้า yams, camotes, kamotes หรือ kamuras - แต่อีกครั้งพวกเขาไม่ yams
การปรุงอาหารด้วย Boniato
Boniatos มีความเปราะบางและช้ำได้ง่ายดังนั้นพวกเขาต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดี แต่นอกเหนือจากนั้นหัวนี้สามารถใช้ในเพียงเกี่ยวกับสูตรที่เรียกร้องให้มันฝรั่งหวานใด ๆ มักเป็นคู่กับหมูเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ รวมทั้งมะเขือยาวและอารกรูลา
คุณอาจพบว่ามันทำหน้าที่ในเกาะกับชีสแพะและลูกเกดหรือทั้งสองอย่าง หรือใช้เป็นส่วนผสมในซุป, stews หรือขนมหวาน คุณอาจต้องการลองโรยด้วยพิซซ่าหรือทาโก้และคุณสามารถบดบัง boniatos ได้เช่นมันฝรั่งขาวธรรมดาด้วยครีมหรือนมและเนยเล็ก ๆ
สถานที่ซื้อ Boniatos
Boniatos เจริญเติบโตตลอดทั้งปีอย่างน้อยในทะเลแคริบเบียน
ฟลอริด้ายังมักจะผลิตพืชกันชน - และในความเป็นจริงนี้หวานมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากในฟลอริด้า แต่ปัจจุบันเอเชียกำลังเรียกร้องการผลิตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ boniatos มีรายงานว่ามันฝรั่งหวานถูกนำเสนอหลังจากที่ถูกรวบรวมโดยนักสำรวจชาวตะวันออกและนำกลับบ้าน
คุณอาจพบว่ามันยากที่จะหา boniato ในย่านตลาดขนาดใหญ่ของคุณ พวกเขาส่วนใหญ่มีอยู่ในตลาดต่างประเทศที่ตอบสนองต่อประชากรในละตินอเมริกาและเอเชีย มองหาหัวที่แน่นและไม่มีจุดด่างใด ๆ
เก็บ Boniato
อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสำหรับ boniato อยู่ระหว่าง 45 ถึง 50 F. อายุการเก็บรักษาของหัวโกนนานถึง 10 วันถ้าคุณ เก็บไว้ในที่แห้งเย็น แต่จะเริ่มสูญเสียรสชาติภายในไม่กี่วัน นี้สามารถเร่งได้ถ้าคุณแช่เย็น - ดีกว่าที่จะเพียงแค่เหน็บมันฝรั่งในตู้กับข้าวของคุณ
คุณค่าทางโภชนาการ
Boniatos เป็นอาหารหลักของอาหารแคริบเบียนไม่เพียงเพราะพวกมันอุดมสมบูรณ์ในหมู่เกาะ แต่เนื่องจากพวกเขามีแพ็คโภชนาการที่ห้อยลงมา พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ตลอดจนโพแทสเซียมและฆ่าสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขามีเส้นใยสูงซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังเติมเต็มซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ขาดไม่ได้ในช่วงเวลาแห่งความอดอยากตลอดประวัติศาสตร์