Yam ข้อมูลการคัดเลือกและการเก็บรักษา

ยำมักจะเรียกว่าผิดปกติ มันฝรั่งหวาน และในทางกลับกัน แต่เหล่านี้เป็นจริงสองผักที่แตกต่างกัน มันเทศที่แท้จริงคือหัวของเถาวัลย์ที่ร้อนและไม่ได้เกี่ยวข้องกับมันเทศ Yams เป็นผักยอดนิยมในตลาดละตินอเมริกาและแคริบเบียน แต่บทความของแท้อาจหาได้ยากในร้านค้าของสหรัฐฯ หัวนี้สามารถเจริญเติบโตได้มากกว่าเจ็ดฟุต

ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของขมิ้นเป็น dioscorea batatas

ขึ้นอยู่กับประเทศและภูมิภาคอาจเรียกว่า boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, imame หรือ igname de chine

วิธีการระบุ Yam จริง

แยมที่แท้จริงมีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกาและเอเชียโดยส่วนใหญ่จะปลูกในแอฟริกา แต่มีมากกว่า 150 สายพันธุ์ที่จำหน่ายทั่วโลก Yams ส่วนใหญ่ขายในซองปิดผนึกในห่อพลาสติก - ถ้าคุณสามารถหาได้ในสหรัฐอเมริกาเลย. พวกเขาสามารถเข้าถึงได้ถึง 150 ปอนด์ แต่พวกเขายังสามารถเป็นขนาดเล็กเป็น spud เฉลี่ยของคุณ แยมที่แท้จริงมีผิวหยาบและหยาบกร้าน เนื้อของพวกเขามีตั้งแต่สีขาวถึงแดง แต่มักเป็นสีขาว

แม้ว่าคุณอาจพบผักกระป๋องที่มีข้อความเป็น yams เหล่านี้อาจไม่ใช่ yams จริง แม้แต่ "มันเทศ" ที่พบได้ในส่วนของผักผลไม้สดของร้านขายของชำจะไม่ค่อยมีแยมที่แท้จริง พวกมันเป็นมันฝรั่งหวานซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งหวาน ร้านขายของชำในสหรัฐฯเริ่มขายมันฝรั่งอ่อนพื้นบ้านที่เป็นโม่หลายร้อยปีก่อนในความพยายามที่จะแยกแยะความแตกต่างออกจาก บริษัท หวานมันฝรั่งที่มีการซื้อมานานหลายปี

FDA ไม่เคยเห็นพอดีกับการมีส่วนร่วมในกรณีของตัวตนที่ผิดพลาดนี้และแยกแยะความแตกต่างออกไป

นำเข้าขมิ้นจริง โอกาสที่ดีที่สุดในการหาข้อตกลงที่แท้จริงคือตลาดพิเศษและชาติพันธุ์ ใช่แล้วทุกวันนี้คุณสามารถซื้อแยมจริงได้

การเลือก Yam

เลือกแยมที่มีผิวไม่เรียบเนียนไม่มีรอยหยักและเนื้อแน่น

Yam Taste ชอบอะไร?

ยำมีแนวโน้มที่จะแห้งกว่ามันฝรั่งหวานและพวกเขากำลังแป้ง พวกเขามักจะเสิร์ฟต้มและโรยน้ำมันปาล์มในพื้นเมืองแอฟริกาของพวกเขา แต่พวกเขายังสามารถย่างทอดย่างหรืออบ แตกต่างจากมันฝรั่งหวานมันเทศมีพิษหากพวกเขากำลังกินอาหารดิบ แต่พวกเขากำลังปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อพวกเขากำลังปรุงสุก ทูนทวนสามารถทดแทนได้ในสูตรมันฝรั่งหวาน

Yam Storage

เก็บแยมดิบสดๆไว้ในที่เย็นเย็นและแห้งเป็นเวลานานถึงสองสัปดาห์ อย่าแช่เย็น คุกกี้สุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน บรรจุในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทถ้าคุณต้องการแช่แข็งไว้ทิ้งไว้ประมาณครึ่งนิ้วของ headroom คุณสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย yams สำหรับ 10 ถึง 12 เดือนที่ 0 F.

ข้อมูลทางโภชนาการ

แยมที่แท้จริง ไม่มีวิตามินเอและซีมากเป็นมันฝรั่งหวาน มีโพแทสเซียมและไฟเบอร์สูง

บางสูตรยำ:

• Bourbon Stout Yam Waffles
• ขิงไก่และยำ
• พิซซ่า Peach Yam ตอนใต้
• Yam Biscuits
• สูตรยำอื่น ๆ