Nasi lemak เป็นอาหารที่ประกอบด้วยข้าวที่ปรุงสุกในกะทิเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งและเครื่องปรุงที่มักประกอบด้วยไข่ต้มผักดองและปลากะต่ำทอดกรอบ Nasi lemak เป็นอาหารประจำชาติของประเทศมาเลเซีย แต่มีหลายรุ่นที่พบในบางภูมิภาคของอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ตอนใต้
ข้าวที่ทำจากข้าวเปลือกจะปรุงสุกในลักษณะเดียวกับที่ข้าวปรุงสุกในน้ำยกเว้นว่าน้ำจะถูกแทนที่ด้วยกะทิ มีกลิ่นหอมที่ได้รับความชื่นชมจากกลิ่นหอมที่ได้จากใบเตยและบางครั้งตะไคร้และใบมะกรูด
ข้าวเมล็ดยาวเหมาะสำหรับจานนี้ เนื่องจากปริมาณแป้งอยู่ในระดับต่ำและธัญพืชจะไม่พันกัน
สำหรับกะทิคุณสามารถใช้ กะทิสดคั้น หรือกระป๋องหรือผง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยบาสมาติกหรือข้าวเมล็ดยาว
- 1
- ใบเตย
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ (ส่วนขาวเท่านั้น)
- ใบมะกรูด 1/2 ใบ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ล้างข้าวและท่อระบายน้ำ
- ผูกใบเตยลงในปม
- ตบเบา ๆ ตะไคร้เบา ๆ
- วางใบเตยใบตะไคร้และใบมะกรูดหากใช้ลงในหม้อหุงข้าว เทข้าวแล้วตามด้วยกะทิ
- เมื่อข้าวถูกเดือดให้คนด้วยส้อม - หนึ่งจังหวะก็พอ ดำเนินการปรุงอาหารจนเสร็จสิ้น เคี้ยวผ่านข้าวที่มีส้อมแยกธัญพืช
- ให้บริการวางกองมะพร้าวที่กึ่งกลางของแผ่น ด้านบนมีซ้อนทับด้วยช้อนโต๊ะ จัดแต่งหน้ารอบข้าว
- เสิร์ฟ lemak nasi เป็นอาหารว่างประดับข้าวกับครึ่งไข่ต้มและหั่นแตงกวา
- ให้นำปลากะพงทอดกรอบไปทอดกับไข่แดง
- เพื่อให้บริการกับ nasi lemak เป็นอาหารมื้อหลักให้ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดเช่น เนื้อวัว (rendang) หรือ ไก่ย่าง ( ayam goreng )
- ในการให้บริการ lemak nasi lemak ละเลย belacan (shrimp paste) เมื่อทำ sambal นำข้าวสวยมาหั่นเป็นฝอยแตงกวาผักดองและถั่วลิสงคั่ว นอกจากนี้อาจมีการเพิ่มเนื้อเยาะเย้ยทอด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 247 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |