เราเคยได้ยินน้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและกะทิเป็นส่วนผสมในแกงกะหรี่ แต่คุณเคยปรุงด้วยครีมมะพร้าวหรือไม่? มันหนาและครีมและสามารถใช้เป็นตัวแทน thickening หวานสำหรับซุปและซุปหรือสามารถ whipped ขึ้นเพื่อสร้างมะพร้าววิปปิ้งครีม มันมีอยู่ในกระป๋องในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ในทางเดินระหว่างประเทศ) แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำครีมมะพร้าวของคุณเองที่บ้าน
แม้ว่าจะมีการใช้ร่วมกันในสูตรบางอย่างไม่ควรสับสนกับ น้ำกะทิ หรือน้ำมะพร้าวสดจากมะพร้าวด้วยครีม มะพร้าว ครีมมะพร้าวทำจากเนื้อมะพร้าว - เมื่อบีบน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้งไว้คุณจะเหลือทั้งน้ำกะทิและมะพร้าว ครีมมะพร้าวหนาขึ้นที่ด้านบนแยกออกจากกะทิซึ่งมีความชัดเจนและมีน้ำ
ถ้าคุณไม่สามารถหาหรือไม่ต้องการที่จะใช้มะพร้าวสดคุณยังสามารถทำครีมมะพร้าวจากกระป๋องหรือบรรจุ มะพร้าว flaked
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะพร้าว 1 เปลือกและเนื้อขูด (หรือ 2.5 ออนซ์มะพร้าวขูดสด) น้ำมะพร้าวที่สงวนไว้
- พอครีมหรือนมพอเติมน้ำมะพร้าวไว้ประมาณ 1 ควอร์ด
วิธีการทำมัน
- ในกระทะหนาปิดกาน มะพร้าว ขูดด้วยน้ำมะพร้าวผสมนมหรือครีม นำไปต้มจนเดือดกวนใจบ่อยๆ ปิดเครื่องทำความร้อนปิดฝาและปล่อยให้อุณหภูมิลดลง
- วางตะแกรงหรือเครื่องกรองลงบนชามขนาดใหญ่ เสิร์ฟคู่กับชีสเค้ก เท มะพร้าว แช่กับของเหลวลงในเครื่องกรองเรียงราย ยกชีฟองขึ้นดึงขอบเข้าด้วยกันและบีบครีมมะพร้าวลงในโถ
- เนื้อ มะพร้าว ที่เหลืออาจแห้งจากอากาศและ / หรือปิ้งย่างเพื่อประโยชน์อื่น ๆ
- แช่เย็นครีมมะพร้าวและใช้ภายใน 5 วัน ใช้ ครีมมะพร้าว ในอาหารจานเด็ดของหวานและเครื่องดื่ม
การใช้มะพร้าวอ่อนกระป๋องหรือกระป๋อง
หากใช้กระป๋องบรรจุกระป๋องหรือบรรจุ มะพร้าวกะทิ ให้ ใช้มะพร้าวสดแทน 12 ออนซ์มะพร้าวสดและใช้นมหรือครีม 1 ควอร์ด ดำเนินการตามคำแนะนำข้างต้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 26 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 14 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |