ซอสเสาวรสนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ชื่นชอบของฉัน มันง่ายที่จะทำและไปได้ดีกับอาหารที่แตกต่างกันมากมาย Passionfruit มีรสชาติแบบเขตร้อนที่แปลกใหม่ซึ่งสามารถทำให้ฝืดเคืองได้ แต่จะมีความหวานและซับซ้อนมากขึ้นเมื่อสุก บางคนชอบที่จะปล่อยให้พวกเขาสุกจนกว่าพวกเขาจะหดตัวและเกือบจะเป็นสีน้ำตาลและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้เพราะเพลิดเพลินไปกับรสชาติหอมของผลไม้ทับเกือบ ลองปิ้งซอสซอสมากกว่าไก่ในขณะที่ย่างแล้วให้บริการไก่กับ ซอสซัลซ่ามะม่วง และข้าว นอกจากนี้ยังมียอดเยี่ยมที่โรยด้วย ซูชิแบบเขตร้อน หรือผสมผสานกับน้ำมันมะกอกเพื่อทำน้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์
เพื่อให้ซอสเสริฟน้ำรสเปรี้ยวอร่อยเสิร์ฟเพียงแค่ละเว้นกระเทียมน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลลงไป 1/2 ถ้วย ผัดซอสเหนือไอศกรีมหรือของหวานอื่น ๆ (มันเป็นไปได้ดีกับ ชีสเค้ก ) ถ้าคุณสามารถหาผลเสาวรสสดเมล็ดให้สัมผัสตกแต่งที่ดีสำหรับขนมหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2/3 ถ้วยแช่เยือกแข็งผลไม้เยื่อกระดาษละลาย (หรือเยื่อกระดาษจาก 2-3 ผลไม้สดสุกรัก)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชู
- 3/8 ถ้วยน้ำตาล
- 1 กระเทียมกานบด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- หากใช้ผลเสาวรสสดให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดเยื่อกระดาษลงในไมโครเวฟที่ปลอดภัย อุ่นเยื่อกระดาษในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที ดึงเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงตะแกรงให้ละเอียดโดยการกดด้วยช้อนเพื่อสกัดเยื่อและน้ำผลไม้ทั้งหมดจากเมล็ด ทิ้งเมล็ดและสำรองน้ำผลไม้
- วางเยื่อกระดาษทราย (เยื่อกระดาษแช่แข็งหรือน้ำแช่เยือกแข็ง), น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและกระเทียมบด (ละเว้นกระเทียมถ้าทำซอสขนม) ลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มกับความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง
- ซอสต้มประมาณ 5 นาทีจนซอสลดลงและข้น
- ลบออกจากความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือ (และพริกไทยถ้าต้องการ) เพื่อลิ้มรส
- ซอสอาจเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
- หมายเหตุ: ในการทำซอสขนมให้ละเว้นกระเทียมน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลลงไป 1/2 ถ้วย