ยอมรับว่ากระต่ายไม่ใช่เนื้อสัตว์หลักในสหรัฐอเมริกา สำหรับคุณของใหม่เนื้อนี้หรือยินดีที่จะลองสูตรนี้เป็นบทนำคุณอาจสงสัยว่ากระต่ายชอบรสชาติ
กระต่ายเป็นเหมือนไก่ อย่างไรก็ตามมันจะมีรสชาติแปลก ๆ เล็กน้อย บางคนก็บอกว่ามันยังมีรสชาติที่หอมหวานเล็กน้อยอีกด้วยค่ะ
นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่ากระต่ายที่เลี้ยงในฟาร์มจะมีรสแตกต่างกันไปซึ่งกระต่ายป่าซึ่งจะมีเนื้อสีเข้มขึ้นและมีรสชาติน่าขนลุกมากขึ้น มีวิธีการในการลดรสชาตินี้ดังนั้นให้ดูออนไลน์และคุณอาจประหลาดใจตามที่แนะนำ
ทั้งสองวิธีนี้ให้สูตรนี้สำหรับ kouneli ฉัน aspri saltsa (ในภาษากรีก: κουνέλιμεάσπρησάλτσα, เด่นชัด kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) ลองและแนะนำรสชาติใหม่ ๆ ในครัวของคุณ คิดว่ากระต่ายการปรุงอาหารเป็นวิธีการระดับขึ้นในห้องครัว เป็นประสบการณ์ที่สนุกและคุณจะไม่ลืม
จานนี้ต้องใช้เวลาหมัก 3 ชั่วโมงก่อนทำอาหาร รสนิยมในจานนี้เป็นที่น่าทึ่งและเนื่องจากส่วนใหญ่ของเราไม่ได้ปรุงอาหารกระต่ายในชีวิตประจำวันนี้เป็นสูตรที่ดีที่แสดงออกที่ดีที่สุดของทุกรสนิยม: กระต่าย, ไวน์ขาวกระเทียมและสมุนไพรสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์ต่อกิโลกรัมกระต่าย (ผิวและเสียวซ่านตัดเป็นขนาดชิ้น)
- 2 นิ้วน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก
- 12-15 กานพลูกระเทียม (ตัดเป็นชิ้นยาวตามยาว)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาพริกไทย
- 1 อ่าวใบ
- 2-3 ช่อดอกโรสแมรี่ (ล้างสด)
- 2 มะนาว (น้ำผลไม้)
- 1/3 ถ้วยไวน์ขาว
- 2 ถ้วยน้ำ
วิธีการทำมัน
- วางชิ้นกระต่ายไว้ในกระทะและหมักไว้ในน้ำส้มสายชูพอที่จะห่อครึ่งทาง
- แช่ในด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีแล้วเลี้ยวและแช่ไว้อีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ทิ้งน้ำส้มสายชู
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ห่อเนื้อกระต่ายที่หมักไว้ในน้ำมันร้อนจนเหลือง เพิ่มกระเทียมและเมื่อสีน้ำตาลอ่อนเทลงในไวน์ขาว
- (รวมทั้งน้ำมัน) ไปยังหม้อตุ๋นที่มีฝาปิดแน่นกระชับและความร้อนไปต้มผสมในเกลือพริกไทยโรสแมรี่และใบกระวาน
- ผัดน้ำช้า ๆ พยายามไม่ให้เดือด
- ปิดฝาให้เดือดกรุ่นให้แน่นและเคี่ยว (ความร้อนต่ำสุดเพื่อให้เดือดเบามาก) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จแล้วใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วค่อยๆเขย่าหม้อเพื่อกระจาย
- เมื่อเวลาในการหุงต้มขึ้นให้ปิดความร้อนและทิ้งหม้อไว้บนเตาประมาณ 10-15 นาที
หมายเหตุ: อย่าเปิดหม้อในระหว่างการปรุงอาหารจนกว่าจะถึงเวลาเพิ่มน้ำมะนาว จากนั้นปิดฝาอีกครั้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1342 |
| ไขมันรวม | 81 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 47 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 385 มก |
| โซเดียม | 1,348 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 125 กรัม |