Crockpot risotto เป็นวิธีที่ง่ายอย่างน่าพิศวงในการทำอาหารอิตาเลียนแบบคลาสสิกโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เมื่อทำ risotto แบบดั้งเดิมบนกระทะคุณต้องกวนและคนให้เข้ารับข้าวเพื่อปลดปล่อยแป้งในขณะที่พ่อครัว ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องกวนสองครั้งและสูตรนี้จะลิ้มรสเช่นเดียวกับจานที่อุดมไปด้วยและแบบดั้งเดิม
สูตรนี้ใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงใน crockpot ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเปิดเครื่องและออกจากบ้านได้ คุณต้องติดรอบเพื่อกวนและเพิ่มส่วนผสม
ข้าว Arborio เป็นข้าวเมล็ดสั้นที่มีจำนวนมาก amylopectins, แป้งแยกที่ทำให้จานเสร็จแล้วครีมดังนั้น มันจำเป็นจริงๆกับความสำเร็จของจานนี้
น้ำทิพย์ของลูกแพร์จะเพิ่มรสชาติของดอกไม้เล็กน้อยในสูตรนี้และไวน์จะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพียงแค่เพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้นถ้าคุณไม่ต้องการใช้น้ำหวานหรือน้ำหวานของลูกแพร์
ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำเช่นนี้ฉันกวนในที่เหลือ แฮมสับ บางส่วนจากอีสเตอร์ มันเยี่ยมยอดมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไก่ปรุงสุกกุ้งหรือแม้กระทั่งลูกชิ้น
เสิร์ฟสูตรนี้กับสลัดผักสดเขียวขจีและขนมปังกรอบหรือค็อกเทลเผ็ด ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- หอมใหญ่สับละเอียด
- 1 หอมแดงสับ
- ถ้วยชา 2 ช่อ
- ข้าว
- น้ำซุปไก่ 4 1/2 ถ้วย
- 1/2 แก้วไวน์ขาวหรือน้ำทิพย์ลูกแพร์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 1/2 ถ้วยถั่วเด็กแช่แข็งละลาย
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- ชีส Parmesan ขูด 1 ถ้วย
- แฮมเบอร์ที่เหลืออยู่ (ตัวเลือก)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดกลางละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะกับไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มต้นหอมและหอมแดง ปรุงอาหารและคนจนซื้อประมาณ 5 ถึง 7 นาที เพิ่มข้าว; ปรุงอาหารและคนจนกว่าข้าวจะปิ้งขนมปังเล็กน้อยประมาณ 3 ถึง 4 นาทีอีกต่อไป
- ใส่ข้าวและหอมลงในหม้อหุงช้าๆ 3 กะรัต จากนั้นในกระทะขนาดกลางใส่น้ำไก่น้ำองุ่นหรือน้ำทิพย์ลูกแพร์และเกลือและพริกไทย วางกระทะเหนือความร้อนต่ำเพื่อให้อุ่น
- เปิด crockpot ให้ต่ำ เพิ่มส่วนผสมน้ำอุ่นและคนให้เข้ากัน
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นถอดฝาครอบออกแล้วพักไว้ ฝาครอบอีกครั้งและปรุงอาหาร 45-55 นาทีนานกว่าจนข้าวเกือบจะอ่อนโยน คุณอาจต้องเพิ่มอีก 1/2 ถึง 1 ถ้วยน้ำซุปหากคุณต้องการ risotto ซุป
- ผัดในถั่วและ 2 ช้อนโต๊ะเนย ปรุงอาหารที่สูงประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจนข้าวนุ่ม ผัดในเนยแข็งปิดหม้อหุงช้าและปล่อยให้ยืน 10 นาที ผัดอีกครั้งและให้บริการทันที
ถ้าคุณมีแฮมที่เหลืออยู่บ้างให้ลองหั่นแล้วเพิ่มจานอร่อยนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 324 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 643 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |