รสชาติของไก่ทอมยีสต์แบบไทยนั้นไม่น่าเชื่อจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อพุดดิ้ง Tom Yum ที่ทำไว้ล่วงหน้าได้ในร้านค้า แต่ฉันก็พบว่าโฮมเมดของฉันยอดเยี่ยมกว่านี้เพราะสมุนไพรและเครื่องเทศที่สดไม่บรรจุหรือเก็บรักษาไว้ ฟังดูซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้ เพียงผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องตัดขนาดเล็กหรือตัวประมวลผลอาหาร (หรือเพียงแค่สับและผัดเข้าด้วยกัน) จากนั้นนำไปผัดไก่และอบ ง่ายและน่าอัศจรรย์! เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้กลองไก่ทั้งตัวที่มีผิวหนังอยู่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 1.5 ปอนด์ (ประมาณ. 550 กิโลกรัม) กลองไก่วางบนผิว
- 1-2 หอมแดงหั่นบาง ๆ หรือหัวหอมสีสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะสับ
- ตะไคร้ สดหรือแช่แข็ง (จัดจำหน่ายในร้านอาหารเอเชีย)
- 5 กลีบกระเทียม
- 1 ชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือ
- ขิง สด หรือขิงหั่นบาง ๆ
- 1-2 พริกแดงสดหั่นบาง ๆ หรือ 3/4 ถึง 1 ช้อนชาพริกแห้งบดจากทางเดินเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- กะปิ หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสด 1/2 ถ้วย / ผักชีใบและลำต้น
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- กะทิ 3 ช้อนโต๊ะหรือนมข้นแทน
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ตั้งชิ้นไก่ไว้ในจานอบแบบแบนเช่นคุณจะใช้สำหรับลาซานญ่า ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ผิว - ส่วนใหญ่ของไขมันส่วนเกินจะวิ่งออกไปในกระทะในขณะที่สิ่งที่เหลือจะช่วยให้รสชาติของจาน
- วางส่วนผสมที่เหลือไว้ด้วยกันในเครื่องตัดอาหารขนาดเล็กหรือตัวประมวลผลอาหาร
- Blitz ดีในการสร้างซอสไทยทอมยำหอม โปรดทราบว่าคุณยังสามารถใช้สเปรย์และปูนเพื่อสร้างวางแล้วกวนส่วนผสมของเหลวในตอนท้าย หรือเพียงแค่สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีตและผัดเข้าด้วยกัน
- ลิ้มลองซอสสำหรับเกลือและเครื่องเทศเพิ่มน้ำปลามากขึ้นถ้าคุณต้องการเกลือหรือพริกมากขึ้นถ้าคุณต้องการไก่งวง
- เทซอสมากกว่าไก่, เปลี่ยนชิ้นส่วนลงไปในซอส
- ตั้งในตู้เย็นหมักไว้ 30 นาที (หรือนานถึง 24 ชั่วโมง) ในขณะที่เปิดเตาอบที่ 350 F.
- อบ (เปิด) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ส่วนที่ผ่านการอบออกจากเตาอบและเปิดชิ้นไก่ในซอสหรือตักขึ้นบางส่วนของซอสและฝนตกปรอยๆเหนือไก่ ถ้าจานอบของคุณแห้งสนิทให้เพิ่มน้ำเล็กน้อย (น้ำอุ่นหากใช้จานอบแก้ว)
- กลับไปที่เตาอบจนไก่มีสีน้ำตาลทองและแวววาว
- เสิร์ฟพร้อมข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 500 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 1,133 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 42 กรัม |