นี้มะนาวง่ายคลาสสิกเป็นงานศิลปะ! ทำให้การเติม เนยแข็ง มะนาวใช้เวลาทำงานเล็กน้อย แต่ไปได้เร็วและคุ้มค่ากับความพยายาม เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชุ่มฉ่ำด้วยรสมะนาว
แป้ง ทาร์ต ที่นี่ใช้ทำจากอัลมอนด์ที่อบและกลิ่นวานิลลา มันเติมเต็มมะนาวได้ดีและมีเนื้อละเอียดดี
ของหวานคลาสสิกนี้จริงๆบอกว่าฤดูใบไม้ผลิและเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนหรืออาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ย่าง *
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- 2 ไข่ใหญ่เย็น
- 2 ไข่แดงใหญ่, เย็น
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์) เนยจืดเย็นหั่นเป็น 6 ชิ้น
- น้ำตาลผงหรือไม่ก็ได้
วิธีการทำมัน
- ปิ้งขนมปังอัลมอนด์หั่นโดยการแพร่กระจายพวกเขาอย่างเท่าเทียมกันบนแผ่นคุกกี้และวางลงในเตาอบอุ่นหรือเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังที่ 325 ° F.
- ดูอย่างระมัดระวังและย่างจนกว่าคุณจะได้สีที่คุณต้องการ (7-10 นาที)
- ถ่ายโอนไปยังแผ่นให้เย็นก่อนใช้
ทำให้เปลือก:
- วางช้อนโต๊ะทาร์ต 9 นิ้วที่มีบัตเตอร์แล้วใส่ลงในตู้เย็นจนสุด
- ใส่แป้งอัลมอนด์น้ำตาลเนยวานิลลาสารสกัดจากอัลมอนด์และเกลือลงในตัวประมวลผลอาหาร
- ปกคลุมและชีพจรจนกว่าจะผสมเพียง ส่วนผสมจะติดกันเมื่อคุณกดด้วยปลายนิ้วของคุณ
- ค่อยๆเติมน้ำแข็งลงในชาม 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนกว่าจะมีส่วนผสมเป็นแป้งอ่อน ๆ อย่าผสมหรือเปลือกจะไม่นุ่มนวล
- กดลงด้านล่างและด้านข้างของกระทะทาร์ต
- วางกระดาษ parchment เย็บกระดาษหรืออลูมิเนียมฟอยล์ลงบนทาร์ตและครอบคลุมกับเกี่ยวกับถ้วยข้าวหรือถั่วแห้ง
- อบที่อุณหภูมิ 350 °นาน 15-20 นาที
- นำกระดาษหรือฟอยล์ออกและย่างอีก 10 นาทีจนสีน้ำตาลอ่อน
- นำออกและเทลงบนราวลวด
เตรียม Lemon Curd:
- เมื่อความร้อนสูงปานกลางให้น้ำสองหรือสองนิ้วใส่หม้อในหม้อไฟ เลือกชามโลหะขนาดใหญ่ที่พอดีกับหม้อหม้อ (หม้อน้ำคู่ไม่ทำงานได้ดีสำหรับเทคนิคนี้เนื่องจากคุณต้องการพื้นที่กว้างเพื่อปัดพลัง!)
- ในชามโลหะขนาดใหญ่ของคุณตีไข่ไข่แดงและน้ำตาลประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะรวมกัน
- ตั้งชามเหนือหม้อไฟและแส้ผสม ปัดขนาดใหญ่จะทำให้ง่ายขึ้น เปิดชามในขณะที่คุณปัดเพื่อให้มันไม่ได้ร้อนเกินไปในพื้นที่ใด ๆ และการแย่งไข่! ส่วนผสมของคุณควรอุ่น แต่ไม่ร้อนจนเกินไปคุณไม่สามารถจับนิ้วของคุณได้
- เมื่อไข่ของคุณหนาขึ้น (ประมาณ 2 นาที) ให้เริ่มเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยในแต่ละครั้ง ต่อไปปัดและเมื่อส่วนผสมหนาขึ้นอีกให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะใช้น้ำมะนาวทั้งหมด ส่วนผสมที่ได้จะเรียบและมันวาว
- ปิดความร้อน แต่ปล่อยให้ชามของคุณเหนือน้ำร้อน ปัดในเนยทีละชิ้น
- เทนมเปรี้ยวลงไปในเปลือกหอยทากที่เตรียมไว้
- อนุญาตให้ทาร์ตตั้งค่าที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อข้น
- เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องหรือเย็น โรยหน้าด้วยผงแป้งที่ป่นให้แห้งก่อนเสริฟ
อร่อยกว่าสูตรขนมเลมอน:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 356 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 217 mg |
| โซเดียม | 213 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |