คุณอาจเคยลองย่างปลาหมึกถ้าคุณเคยไปกรีซ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายและรวดเร็วเป็นที่ชื่นชอบไม้ยืนต้นมี เรียกว่า kalamari tis skaras ในภาษากรีกก็ยังทำงานได้ดีเป็นอาหารหลัก เติมความสดชื่นด้วยน้ำมะนาวที่สดใหม่และดื่มด่ำกับแก้วโอ่อ่าที่เย็นสบาย
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- Calamari สามารถซื้อได้ที่ร้านปลาหรือร้านอาหารทะเลส่วนใหญ่ แต่ไม่ได้หมายความว่ามันถูกจับสด ปลาหมึกเกือบจะคงที่ในบางช่วงเวลาดังนั้นจึงไม่แตกต่างกันมากนักระหว่างการซื้อแช่แข็งหรือ "สด" ไม่มีความอับอายในการใช้ calamari แช่แข็งและละลายมัน
- คุณสามารถวางชิ้น calamari ได้โดยตรงบนตะแกรง แต่วางไว้ในตะแกรงทำให้งานนำเสนอที่ดี
- ปลาหมึกส่วนใหญ่ขายปลาหมึกแบ่งออกเป็นสองส่วนคือหนวดและลำตัว การหั่นเป็นชิ้นไม่จำเป็น คุณสามารถย่างร่างกายตาม แต่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย
- ระมัดระวังไม่ให้ต้ม calamari มากเกินไป - มันจะกลายเป็นคลุ้มคลั่ง
- Ouzo เป็นสิ่งที่ดีและเป็นประเพณีของชาวกรีก แต่อาจไม่เหมาะสมกับรสนิยมของทุกคน การจับคู่คาลามารีกับไวน์ขาวที่คมชัดจะทำงานได้ดีเช่นกัน
- เสิร์ฟปลาหมึกกับสลัดและขนมปังกรอบเป็นอาหารหรือคนเดียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มันเพื่อสิ่ง pita พร้อมกับสลัดเล็ก ๆ น้อย ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์ทั้งปลาหมึก (
- calamari สดหรือแช่แข็งและละลาย)
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
- 1/2 ช้อนชาตากแห้ง
- 1/2 มะนาว (juiced)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาด calamari ถ้าจำเป็น หากคุณซื้อแช่แข็งและบรรจุแล้วอาจมีการดำเนินการนี้ให้กับคุณแล้ว
- ตัด calamari ตามแนวนอนเป็นวงแหวน½นิ้ว
- ใส่น้ำมันมะกอกกระเทียมออริกาโนมินต์น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มชิ้น calamari ลงในโถและโยนให้เสื้อกัน ปิดฝาชามด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นประมาณ 30 นาที - คุณสามารถอุ่นเตาย่างขณะที่คุณกำลังรอ
- คลาย calamari ในกระชอนแล้วยกแต่ละชิ้นออกแยกเพื่อให้ของเหลวที่เหลือจะหยดออก
- ย่าง calamari เหนือความร้อนสูงเปลี่ยนครั้งเดียวจนกว่าจะมีสีทึบแสง, 1 ถึง 2 นาทีต่อด้านมากที่สุด
- นำปลาหมึกออกจากเตาย่างและให้บริการทันทีด้วยน้ำมะนาวที่สดใหม่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 224 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 220 มก |
| โซเดียม | 46 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |