เนยเป็นเนยที่ให้ความร้อนและลดลง เป็นส่วนผสมที่สำคัญในการทราบว่าคุณกำลังปรุงอาหารสำหรับใครที่แพ้แลคโตส สามารถใช้งานได้นานหลายเดือนแม้ไม่ได้แช่แข็งแม้ว่าคุณจะต้องการลองใช้ภายใน 9 เดือน ... ซึ่งไม่ควรหนักเพราะคุณสามารถใช้แทนเนยหรือน้ำมันปรุงอาหารได้ในอัตราส่วน 1: 1
และเนื่องจากเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องจึงนุ่มนวลและกระจายได้ดีเยี่ยมเหมาะสำหรับการย่างครั้งสุดท้ายในนาทีสุดท้ายและเพื่อเตรียมอาหารไว้ในมือ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 กล้วย (สุกมาก)
- ⅓ถ้วยเนยใส
- ¾ถ้วยน้ำตาล
- 2 ไข่ใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ¾ถ้วยแป้ง (all purpose)
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- เกลือ½ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ½ถ้วยช็อกโกแลตชิพ
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 ° F. จาระบีกระทะก้อนขนาด 9x5 นิ้วหรือพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร
วางกล้วยลงในชามผสมขนาดใหญ่และบดให้สับด้วยส้อม ใส่เนยใสและน้ำตาลลงในกล้วยแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนนุ่ม ตีไข่และวานิลลา.
ในชามขนาดกลางให้ปัดแป้ง, อบโซดา, อบเชยและเกลือ
ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของกล้วยโดยใช้ความเร็วต่ำผสมด้วย (หรือใช้ไม้พายยางหรือส้อม) จนกว่าจะได้ส่วนผสมที่ดี แต่ไม่ควรผสมให้มากเกินไปซึ่งจะทำให้ได้ขนมปังกล้วยที่ทนทาน ขูดแป้งขนมปังเนยใสลงในถาดอบที่เตรียมไว้
นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 55 นาทีจนกว่าจะมีไม้เสียบไม้หรือมีดคมไว้กลางจะออกมาสะอาด เทลงในถาดบนตะแกรงประมาณ 10 นาทีแล้วพลิกออกจากกระทะแล้ววางลงบนราวลวด
คุณสามารถทำเป็นมัฟฟินได้เช่นกันและพวกเขาจะทำมัฟฟินปกติประมาณ 14 ชิ้น ลดเวลาในการหุงต้มลงประมาณ 25 นาที เทลงในถาดประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้นำออกวางบนตะแกรงเพื่อระบายความร้อน
มักใช้ในเอเชียใต้และอาหรับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศอินเดีย ถ้าคุณต้องการทำเนยแข็งของคุณเองให้ทำตามสูตรต่อไปนี้: "วางเนย 1 ปอนด์ลงในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนสูงปานกลางนำเนยลงไปต้มใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเมื่อเดือดลดความร้อน ปานกลางเนยจะสร้างเป็นโฟมซึ่งจะหายไป Ghee จะทำเมื่อโฟมที่สองขึ้นด้านบนของเนยและเนยจะเปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 7 ถึง 8 นาทีนมที่เป็นของแข็งจะอยู่ในก้นกระทะค่อยๆเทลง ลงในภาชนะที่ทนความร้อนผ่านตัวกรองตาข่ายหรือผ้าขาวม้าเก็บในภาชนะบรรจุที่ปราศจากความชื้นเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากความชื้น Ghee ไม่จำเป็นต้องทำความเย็นและจะเก็บในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายได้นานถึง 1 เดือน "