ข้าวโพดคั่วเป็นวัตถุดิบในภาคใต้และเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งกับอาหารถั่วถั่วตาดำผักและหอยแสนอร่อย ขนมเค้ก ขนมปังข้าวโพดขนมปัง ช้อน หมูตุ๊กแก แท่งข้าวโพดมัฟฟินและข้าวโพดดอดจ์คือบางส่วนของหลายวิธีที่ชาวใต้มีความสุขกับขนมปังข้าวโพดผ่านตลอดหลายปี
cornbread สไตล์ภาคใต้ไม่ค่อยมีน้ำตาล แต่บางภูมิภาคและหลายคนชอบที่จะทำให้แป้งข้าวโพดหวาน การเพิ่มน้ำตาลหรือไม่อาจเป็นหัวข้อร้อนๆและมักเป็นเรื่องของการอภิปรายและอภิปรายในฟอรัมและในการแชท และถ้าคุณมีชาวเหนือและชาวใต้ในการปรุงอาหารคุณอาจต้องหาทางประนีประนอม หรือทำสองกระทะ! ขนมปังข้าวโพดนี้ทำด้วยไข่ 3 ฟองทำให้มันอร่อยกว่ามากที่สุดและอร่อยมาก น้ำตาลที่เป็นตัวเลือกอาจถูกละเว้นหรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอ้อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะผักสั้นลง (สำหรับ skillet)
- 2 ถ้วยข้าวโพดหวานสีเหลือง
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- ทางเลือก: น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 3
- ไข่ (ตี )
- นม 2 ถ้วย
- เนย 1/4 ถ้วย (ละลาย)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- ใส่น้ำมันหรือสั้นลงในกระทะเหล็กขนาด 10 นิ้วและวางลงในเตาอบเพื่ออุ่นก่อนขณะที่ทาแป้ง
- ในชามผสมให้รวม cornmeal แป้งเกลือผงฟูโซดาและน้ำตาลถ้าใช้
- ในชามอื่นปัดไข่นมและเนย รวมกับส่วนผสมที่แห้งและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดชุบ ปะทะจะคล้ายกับแป้งแพนเค้กหนา
- อย่างระมัดระวังด้วยถุงมือเตาอบหนักยกถาดออกและหันไปเคลือบด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมัน
- เทแป้งข้าวโพดลงไปในกระทะแล้วนำกลับมาใส่เตาอบ
- นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ไม้จิ้มฟันที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ผงฟูเริ่มแสดงได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงพร้อมกระทะ ทันทีที่ปะทะรวมกันเทลงในกระทะและได้รับมันเข้าไปในเตาอบ
- ลูกเต๋า 3 หรือ 4 แถบเบคอนและปรุงอาหารในกระทะ ใช้น้ำมันช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะแทนน้ำมันหรือสั้นลงและเปลี่ยนเนยกับส่วนที่เหลือ เพิ่มเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปในแป้งถ้าต้องการ
- เพิ่มข้าวโพดที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว 1 ถ้วยตวงให้เข้ากัน
- ใช้ปะทะเพื่อทำมัฟฟิน cornbread หรือข้าวโพด sticks
- เกลืออาจลดลงเหลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลประมาณครึ่งกิโลกรัมของไส้กรอกร่วนใน skillet เพิ่มแป้งข้าวโพดและอบ ทันทีที่ขนมปังข้าวโพดคั่วออกมาจากเตาให้ใช้มีดรอบขอบเพื่อคลายและพลิกกลับลงบนจาน
- เพิ่มชีสสไตล์เม็กซิกัน 1 ถึง 2 ถ้วยและพริกเขียวชอุ่มสำหรับ รส Tex-Mex
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 306 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 100 มก |
| โซเดียม | 1,104 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |