อาหารเม็กซิกันที่ไม่ซ้ำกันตามเมืองรัฐและภูมิภาค

เมืองเม็กซิโกรัฐและภูมิภาคเหล่านี้มีรูปแบบการปรุงอาหารที่ไม่ซ้ำกันสูตรหรือส่วนผสมที่จะนำเสนอ

อาหารเม็กซิกันตามเมือง

• Acapulco: ชุมชนรีสอร์ทแห่งนี้เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับการพักผ่อนมาหลายปีแล้ว คุณจะพบเมนูส่วนใหญ่มีอาหารแบบดั้งเดิมมากเช่น Posole และ Enchiladas แต่สิ่งที่คุณจะพบเฉพาะเกี่ยวกับเมืองนี้ไม่ได้เป็นอาหารที่เกิดขึ้นจริง แต่วิธีการที่จะให้บริการ ร้านอาหารส่วนใหญ่มีการรับประทานอาหารกลางแจ้งซึ่งหมายถึงการรับประทานอาหารกลางแจ้ง อากาศอบอุ่นตลอดทั้งปีทำให้ผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับอาหารของพวกเขาด้วยทัศนียภาพที่งดงามของชายหาดและพระอาทิตย์ตกดิน

• Los Cabos: Cabo San Lucas ตั้งอยู่ที่ปลายด้านใต้ของ Baja California และมีอาหารทะเลสดตลอดทั้งปี ชาวประมงออกก่อนพระอาทิตย์ขึ้นและใช้เวลาหลายชั่วโมงในการจับปลาและหอยที่สดรอบ ๆ ตัว Cabo เป็นที่ที่ปลา Taco มีชื่อเสียงและคุณสามารถหารุ่นต่างๆได้ในร้านอาหารใด ๆ

อาหารเม็กซิกันโดยรัฐ

• Durango : รัฐนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือของเม็กซิโกจานสามัญคือ Barbacoa ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของเนื้อสัตว์ต่างๆนึ่งใต้ดินกว่าถ่านหินในหลุม จานลายเซ็นจากบริเวณนี้คือ Venado Asado เป็นจานเสริฟ์ ข้อเสนอที่ไม่ซ้ำกันอื่น ๆ ได้แก่ machaca ซึ่งเป็นเนื้อแห้งและ pitahaya ผลไม้พื้นเมือง วางผลไม้หวานที่เรียกว่า Ate (ออกเสียง AH-tay) จาก Durango
• Jalisco : รู้จักกันทั่วโลกในด้านการผลิตเตกีลาที่มีคุณภาพสูงรวมถึงซอสแซนด์วิชที่เรียกว่า Tortas Ahogadas จานแบบดั้งเดิมของ Birria ยังเป็นพื้นเมืองของฮาลิสโก

• ซีนาโลอา: รัฐแคบอันยาวนานนี้อยู่ที่ชายฝั่งแปซิฟิกมดที่ปากทะเลคอร์เตซ หนึ่งในอาหารที่มีลายเซ็นคือ Chilorio ซึ่งเป็นหมูในซอสชิลล์และ Campechana Sinaloense ค็อกเทลของอาหารทะเลสด อาหารทะเลสดเป็นอาหารทะเลสดใหม่และมีอาหารทะเลมากมาย

• เวรากรูซ: โฮมซอสมะเขือเทศรสเลิศที่ใช้ซอส "เวรากรูซ" ซึ่งรวมถึงมะกอกเทศและพิมมึน จานปลาที่มีชื่อเสียงชื่อ Huachinango a la Veracruzana ใช้ซอสนี้ ภูมิภาคนี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับการใช้สมุนไพร hoja santa ถั่วลิสงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายรวมทั้ง Pollo Encacahuatado ซึ่งเป็นไก่ที่น่ารักในซอสถั่วลิสงซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่
• ปวยบลา: แหล่งกำเนิดต้นกำเนิดของตุ่น, ซอสที่ทำจากส่วนผสม 30 รวมทั้งโกโก้และเนยถั่วลิสง ซอสพิเศษนี้ทำจากไก่หรือไก่ปรุงสุกในซอส อีกจานที่โด่งดังจากภูมิภาค Puebla คือ Chile en Nogada ซึ่งประกอบด้วย Chiles สีเขียวราดด้วยซอสวอลนัทและเมล็ดทับทิม เครื่องดื่มของ Rompope ได้รับการพัฒนาโดยแม่ชีของปวยบลาเมื่อหลายปีก่อน จานมันฝรั่งหวานของ Camote เป็นแบบดั้งเดิม
• โออาซากา: รัฐนี้ตั้งอยู่ในภาคใต้ของเม็กซิโกและมีอาหารที่หลากหลาย โมลเป็นวัตถุดิบที่นี่และมักทำด้วยกล้วยและเสริฟกับ blandas (tortillas) จานที่ผิดปกติจากบริเวณนี้คือ Iguana Tamales จากเมือง Isthmus แป้งข้าวโพดใช้ในหลายรูปแบบสำหรับ Empanadas และ entomatadas ผู้คนจากโออาซากายังชอบ Chapulines ซึ่งเป็นตั๊กแตนทั้งในทาโก้หรือเป็นของว่าง ส่วนมากแล้วโออาซากาอาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับช็อกโกแลตซึ่งทำจากอบเชยถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ และถือว่าเป็นช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในเม็กซิโก

• ทาบาสโก: รัฐนี้ใช้ส่วนผสมของ prehispanic เพื่อทำอาหารแบบดั้งเดิมกับปลาน้ำจืดและอาหารทะเล

อาหารเม็กซิกันตามภูมิภาค

• คาบสมุทร Yucatan: ปัจจุบันเมนูใน Yucatan มีหลากหลายมากด้วยอิทธิพลจากอาหารเอเชียรวมทั้งอาหารอาหรับ นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับส่วนผสมของชาวมายาอีกมากมายเช่น chaya, achiote ไข่ต้มไก่งวงกวางและน้ำผึ้ง ตัวอย่างของอาหารยูคาทาน ได้แก่ Poc-Chuc อาหารหมูที่มี achiote และเปรี้ยวส้ม Chiltomate ซอสที่ปรุงด้วยมะเขือเทศคั่ว Chiles และหัวหอม Papadzules ซึ่งเป็น tortillas ที่อัดแน่นไปด้วยไข่ต้มสุกและราดด้วยสควอช ซอสเมล็ดเช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ
• คาบสมุทรบาฮาแคลิฟอร์เนีย: บริเวณนี้ของเม็กซิโกเป็นสถานที่ที่สลัดซีซ่าร์เกิดขึ้น มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับการเริ่มต้นสลัด แต่ส่วนผสมจะเหมือนกันเสมอ บริเวณนี้มีอาหารสเปนเป็นจำนวนมากและเป็นที่รู้จักของ paella อาหารทะเลสดจะช่วยให้รสชาติอร่อยไม่เลอะเทอะ บาจาแคลิฟอร์เนียเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ที่สำคัญของเม็กซิโกเช่น Santo Tomas, San Antonio และ San Vicente คุณจะพบกับเมือง Los Cabos บนคาบสมุทร Baja ซึ่งเป็นที่ที่ปลาทาโค่มีชื่อเสียง

• ภาคเหนือของเม็กซิโก: อาหารแบบดั้งเดิมของภาคเหนือของเม็กซิโกรวมถึงอาหารเม็กซิกันที่เป็นที่รู้จักกัน รายการต่างๆเช่น tortillas แป้งขนาดใหญ่และเนื้อวัวเบอร์ริโตะใช้กันอย่างแพร่หลายในบริเวณนี้ Pinto Refried Beans เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเช่นเดียวกับข้าวสเปน เนื้อแห้งเป็นปกติในบริเวณนี้เช่นเดียวกับ burritos ซึ่งไม่ธรรมดาในภาคใต้
• ภาคใต้ของเม็กซิโก: ในขณะที่ภาคเหนือของเม็กซิโกให้ความสำคัญกับเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์หลักภาคใต้ต้องการเนื้อไก่และผัก tortillas ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบในพื้นที่นี้และมีให้บริการที่เกือบทุกมื้อ อาหารถั่วดำเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปเช่นเดียวกับอาหารที่มี พุเตย