การหยิบและการทอด Plantains ที่สุก

ข้าวโพดสุกที่ทอดแล้ว จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารส่วนใหญ่เป็นของข้าวหรือเป็นอาหารว่าง ทั่วประเทศแคริบเบียนและประเทศที่พูดภาษาสเปน, plantains สุกทอดเป็นเรื่องปกติ ยกตัวอย่างเช่นในประเทศกายอานาประเทศอเมริกาใต้ต้นพืชที่ทอดแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประจำชาติ ข้าวปรุงอาหาร (ข้าวถั่วและเนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยกะทิ)

กล้วยปรุงอาหารหรือ plantains มาในสองรูปแบบ: ไม่ได้ใช้หรือสีเขียว plantains และ plantains สุก

เป็นอาหารหลักสำหรับประเทศกำลังพัฒนาทั่วทวีปแอฟริกาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หมู่เกาะแปซิฟิคแคริบเบียนกลางและอเมริกาใต้ ข้าวโพดสุกที่ทอดจะทำไปพร้อมกับจานใด ๆ และในหลายกรณีก็จะทำและกินทุกวัน

วิธีการเตรียม Plantains

เมื่อต้นแปลนเจริญจะกลายเป็นรสหวานและสีของมันเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเป็นสีดำเช่นเดียวกับกล้วยที่คุณรับประทานดิบ plantains สีเขียว เป็น บริษัท และแป้งและคล้ายกับมันฝรั่งในรสชาติ ที่ราบเหลืองมีสี อ่อนและมีรสหวาน ต้นปาล์มที่อุดมสมบูรณ์มากมีเนื้อเนียนนุ่มเยื่อสีเหลืองเข้มที่หวานมาก

Plantains ของทุกสายพันธุ์สามารถจัดเตรียมได้ในทุกทางเท่าที่จะเป็นไปได้: นึ่ง, ต้ม, ย่าง, อบหรือทอด มีแม้กระทั่งสองวิธีที่จะทอด plantains เป็นก้อนชิ้นกัดขนาดหรือหั่นบาง ๆ เช่นชิพ

วิธี Plantains ได้รับความหวานของพวกเขา

แต่ก่อนที่จะพยายามทำให้จานนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อดำเนินการจานอย่างถูกต้อง

Plantains ผ่านขั้นตอนต่างๆของความสุก ความแตกต่างของสีส้มจะเห็นได้จากการเปลี่ยนสีผิวของพาราฟิน

สำหรับแหล่งปลูกพรรณผัดที่ยอดเยี่ยมคุณควรเลือกต้นแปลนทินที่มีผิวสีเหลืองหมองคล้ำหรือมีสีดำสนิทเมื่อต้นแปลนคือจุดสูงสุดของความสุก

ต้นแปลนทึบที่จุดสูงสุดของความสุกงอมได้เปลี่ยนแป้งทั้งหมดของแป้งน้ำตาลธรรมชาติ ทอดมันในขั้นตอนของความสุกเต็มที่นี้ coaxes น้ำตาลทั้งหมดกับพื้นผิวและ browns ได้อย่างง่ายดาย Browning ให้ผลเป็นที่น่าพอใจสำหรับการคาราเมล คุณจะทราบว่าคนเลือกที่จะตัดทุ่งหญ้าสุกตามแนวทแยง (เมื่ออคติ) เนื่องจากมีพื้นผิวการปรุงอาหารขนาดใหญ่สำหรับคาราเมล

นอกเหนือจากการเลือกต้นโอ๊กที่ระยะสุกที่เหมาะสมแล้วยังมีอีกสามสิ่งที่สำคัญอื่น ๆ ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทอดท้อง

เคล็ดลับสำหรับการทำอาหาร

เพื่อที่จะได้รับการทอดพระเนตรข้าวผัดหวานทำถูกต้องคุณต้องมีกระทะด้านขวาใช้น้ำมันที่ถูกต้องและรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ถูกต้อง

• กระทะ. มันอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้กระทะที่ไม่ติดเพราะจะช่วยในการปล่อยง่ายของพาสต้าที่ปรุงสุกจากกระทะตั้งแต่การเผาผลาญน้ำตาลอย่างรวดเร็วและ sticks
• น้ำมันปรุงอาหาร. การเลือกใช้น้ำมันเป็นสิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง คุณอาจต้องการใช้น้ำมันชิมที่เป็นกลางเช่นคาโนลาหรือน้ำมันพืช ปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอดควรเป็นเพียงพอที่จะเคลือบด้านล่างของกระทะ น้ำมันมากเกินไปจะทำให้ plantains เพื่อแช่น้ำมันที่เกิดขึ้นใน plantains เปียก หลังจากทอดแต่ละชุดแล้วเติมน้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น (หรือด้านบนด้วยเนย)

• ระดับความร้อน บางทีปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคือระดับความร้อน ใช้ความร้อนปานกลางเพื่อทอด plantains คุณอาจต้องลดความร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของเตาเตาและกระทะของคุณ ถ้าระดับความร้อนของคุณสูงเกินไปที่ราบลวกจะไหม้หรือสีน้ำตาลเร็วเกินไป ถ้าพวกเขาสีน้ำตาลเร็วเกินไปภายในจะไม่ปรุงผ่าน คุณต้องการทำอาหารแม้แต่กับต้นข้าว