01 จาก 10
นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องทำ Quince Candy - Kotonjata
Quince Candy - Kotonjata © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. - 12 quinces
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล
ดูสูตร Quince Candy อย่างครบถ้วน
ทำให้ประมาณ Quince Candy ประมาณ 36 สี่เหลี่ยม02 จาก 10
ล้างแกนและไตรมาส Quinces
ส่วนผสมเพื่อสร้าง Quince Candy - Kotonjata © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. สูตรสำหรับ ลูกวัวคั้น หรือ kotonjata ต้องใช้เพียงสี่ส่วนผสม - quinces น้ำน้ำมะนาวและน้ำตาล - เพื่อผลิต ลูกอม เยลลี่ที่มีความเหนียวเหนอะหนะ ขั้นตอนแรกคือการล้าง, เปลือก, core และไตรมาสที่ 12 quinces
03 จาก 10
ปรุง Quinces ในกระทะหนัก - Bottomed
ทำคุกเข่าลงในกระทะที่มีก้นหนา © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. วางควอตซ์ที่ล้างน้ำปอกเปลือก cored และ quartered, น้ำ 1/4 ถ้วยและน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยในกระทะที่มีก้นหนา นำไปต้มให้ลดความร้อนลงต่ำและปรุงอาหาร
04 จาก 10
ปรุงอาหารจนกว่า Quince หักลง
คุก quinces ลงไปความสอดคล้องของ applesauce © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. ปรุงมะตูมจนกว่าจะมีการย่อยสลายลงอย่างสมบูรณ์และคล้ายกับแอปเปิ้ล
05 จาก 10
Puréeควอตซ์ปรุงสุกเพื่อความสม่ำเสมออย่างราบรื่น
น้ำซุปขลุกจนนุ่ม © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมมือเพื่อขจัดคราบที่ปรุงสุกจนนุ่ม มิฉะนั้นคุณจะต้องผ่าน quinces ที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงหรือกรองตาข่ายปรับ
06 จาก 10
เติมน้ำตาลลงใน Quince Puréeและ Cook Down
น้ำซุปขมิ้นชันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงเมื่อสุกลง © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. สำหรับทุก 1 ถ้วยของ Quince puréeให้เพิ่มน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและปรุงอาหารในหม้อที่สะอาดกว่าความร้อนต่ำกวนบ่อยจนหนา น้ำส้มคั้นจากมะเขือเทศสีเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงเมื่อสุกลงและลดลง
07 จาก 10
ปรุงน้ำซุปข้นมะขามหวานจนละเอียดมาก
ปรุงน้ำซุปคว่ำจนหนามาก © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. ดำเนินการต่อเพื่อค่อยๆปรุงอาหาร puree Quince จนช้อนไม้ที่วาดผ่านด้านล่างของกระทะใบแทร็ค อาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมง
08 จาก 10
เทน้ำร้อนลงในกระทะที่เตรียมไว้
เทน้ำซุปข้นลงในกระทะที่เตรียมไว้ © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. เทน้ำซุปข้นน้ำพริกร้อนลงในถาดขนาด 13x9 นิ้วที่ห่อหุ้มด้วย กระดาษ parchment กระจายทั่วถึง วางกระดาษ parchment อีกชิ้นหนึ่งไว้ด้านบนและเรียบส่วนผสมโดยการกดเบา ๆ ลงด้วยมือ ส่วนผสมมีความร้อนมากดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวัง
09 จาก 10
เย็นและตัด Quince วางลงในสี่เหลี่ยม
เมื่อปรุงอาหารให้ตัดมะตูมเป็นสี่เหลี่ยม © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. - ปล่อยให้มะนาวค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เอาชั้นบนสุดของกระดาษ parchment พลิกกระทะลงบนพื้นผิวการทำงานหรือตัดบอร์ดเอากระดาษรองพื้นชิ้นที่สองตัดมะตูมออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment ที่สะอาด ให้พวกเขาแห้งสนิทเปลี่ยนบ่อยๆ
- หรือแทนที่จะพลิกกระทะให้ตัดมะตูมลงในกระทะและนำสี่เหลี่ยมจัตุรัสออกจากกระดาษ parchment ที่สะอาดให้แห้งสนิท ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายวัน
10 จาก 10
ขุดลอก Quince Squares ลงใน Sugar and Package
การขุดลอกสี่เหลี่ยม Quince ในน้ำตาลทราย © 2008 Barbara Rolek ได้รับอนุญาตให้ใช้งาน About.com, Inc. เมื่อสี่เหลี่ยมผืนผ้ามะตูมแห้งสนิทและมีการตกแต่งภายในเหมือนหมากฝรั่งพวกเขาพร้อมที่จะขุดใน น้ำตาลทราย และบรรจุในกระดาษขนมแล้วในกระป๋องหรือกล่องนิรภัย