การทำอาหารอีสเตอร์แบบเช็กแบบดั้งเดิมนั้นมีมาจากเนื้อหมูเนื้อแกะเนื้อแกะแพะแกะหรือเนื้อลูกวัว เมื่อเนื้อจากหัวเนื้อลูกวัวถูกใช้การบรรจุถูกเรียกว่า "หัวเล็ก ๆ น้อย ๆ " บางครั้งแม้แต่เนื้อถูกเพิ่มเข้าไป ถ้าคุณมีแขกมังสวิรัติที่เข้าร่วมมื้ออีสเตอร์ของคุณหรือคุณเพียงแค่ต้องการละทิ้งเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลอื่น ๆ คุณสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผักอื่น ๆ เช่นเห็ด
ส่วนสำคัญของวันหยุดมีรูปแบบให้มากที่สุดเท่าที่มีพ่อครัว สิ่งหนึ่งที่พวกเขาทั้งหมดมีเหมือนกันคือการใช้สมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมูรมควัน 1 3/4 (800 กรัม) (หรือหมูรมควันและไหล่หมู)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หยิกของ allspice
- 1 อ่าวใบ
- หยิกของ rosema ry
- 11 ม้วน (cubed)
- หยิกของ n utmeg
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (บด)
- 2 ถ้วยฤดูใบไม้ผลิสีเขียว (ใบไม้กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ตำแยสาวและดอกแดนดิไลสีเขียวสับ)
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะเนย (สำหรับจาระบี)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F / 180 องศาเซลเซียส
- วางกระเทียมและใส่น้ำให้พอเหมาะ เพิ่มเกลือและพริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, Allspice, ใบกระวานและโรสแมรี่ลงไปในน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ปล่อยให้เนื้อเย็นลงในน้ำแล้วตัดเป็นก้อน
- ลูกเต๋าที่ 11 ม้วนและใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำซุปปรุงสุกบางส่วนลงไปในก้อนตามความจำเป็นเพื่อให้นุ่ม
- ผสมก้อนเนื้อสัตว์กับขนมปังม้วนนุ่มปรับเกลือและพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศหัวหอมกระเทียมและฤดูใบไม้ผลิสีเขียว
- แยกไข่และคนให้เข้ากันกับไข่แดง ตีไข่ขาวจนแข็งและพับลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
- เทลงในจานหม้อปรุงอาหารหรือกระทะขนาดใหญ่ที่ได้รับ greased กับเนย อบจนสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 1 ชั่วโมง หากด้านบนมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมอย่างอิสระ
- ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาทีและไม่ขายถ้าอบในกระทะก้อนและชิ้น มิฉะนั้นตักออกจากจานหม้อปรุงอาหารลงบนแผ่นอาหารที่ให้บริการ แช่เย็นของเหลือที่จะให้ความร้อนอีกครั้งในวันถัดไป
อาหารเช็กกินในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์
ตลอดสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์มีการปรุงอาหารพิเศษขึ้นทุกวันในครัวเช็ก ในวันเสาร์สีขาวการบรรจุอีสเตอร์ (nádivka) และขนมหวานอบ
ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์มีไม่เพียง แต่ขนมอบต่างๆขนมปังยูดาสอาหารที่ทำจากถั่ว (pučálky) แต่ยังมีเนื้อและเนื้อย่าง
และสุดท้าย แต่อย่างน้อยก็คือขนมหวานอีสเตอร์แกะ (beránek) เค้ก (คล้ายกับโปแลนด์ baranek ) เป็นของหวานแทนที่เนื้อแกะที่แท้จริงสำหรับหลายครอบครัวที่ไม่มีราคาแพง เมนูวันอีสเตอร์วันจันทร์ประกอบไปด้วยจานไข่เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ อีกครั้งอีสเตอร์บรรจุ (nádivka) ถูกอบ
เกี่ยวกับเช็กพิเศษ
Czech Specials เป็นโครงการที่ดำเนินการโดยกองกำลังร่วมของหน่วยงาน CzechTourism Agency, สมาคมโรงแรมและภัตตาคารเช็กและสมาคม Cooks and Confectioners ในสาธารณรัฐเช็ก จุดมุ่งหมายของโครงการคือการสร้างความตระหนักในอาหารประจำภูมิภาคของเช็กรวมถึงการสนับสนุนร้านอาหารที่นำเสนออาหารเช็กแบบดั้งเดิมที่นำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัย
นำเสนออาหารเช็กที่มีความหลากหลายในภูมิภาคอาหารที่ไม่เหมือนใครและการเตรียมอาหารที่หลากหลาย ร้านอาหารเช็กสามารถมอบบริการที่ดีเยี่ยมแก่ลูกค้าได้ นอกจากนี้เช็กพิเศษยังเป็นใบรับรองที่มอบให้กับร้านอาหารที่ลูกค้าสามารถมั่นใจได้ว่าได้รับอาหารเช็กแบบดั้งเดิมที่มีคุณภาพสูงสุด