เนื้อวัวแท้สูตรนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและนุ่มนวล ความลับของ satay ดีคือทั้งหมดที่อยู่ใน marinade และ marinade satay นี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุด - ได้ผ่านครอบครัวสามีของฉันไปยังประเทศไทยและมาเลเซียหลายชั่วอายุคน น้ำดองหอมนี้มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่สดใหม่ แต่ก็ทำได้ง่ายมากโดยคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในตัวประมวลผลอาหาร ปรุงสเต็กของคุณบนตะแกรงกลางแจ้งหรือในเตาอบ - ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามก็ยอดเยี่ยมเพียง!
สำหรับประเภทอื่น ๆ ของสะเต๊ะโปรดดู สูตรไก่สะเต๊ะไทยแท้ หรือ มังสวิรัติ / มังสวิรัติไทยเต้าหู้สะเต๊ะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 lbs / .6 กก. เนื้อวัวสเต็ก (หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ บาง ๆ เท่าที่คุณสามารถทำได้)
- สำหรับ Satay Marinade:
- 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้ (พร้อมสุกสดหรือบรรจุขวดหรือแช่แข็ง)
- 2 กระเทียม (หรือหัวหอมขนาดเล็ก 1 หั่นบาง ๆ )
- กลีบกระเทียม 4 กลีบ
- 1 ถึง 2 พริกแดง (สดหั่นบาง ๆ หรือ 1/2 ช้อนชาไป 1 ช้อนชาพริกป่นเพื่อลิ้มรส)
- ข่า 1 ชิ้น (นิ้วหัวแม่มือหรือขิงหั่นบาง ๆ )
- 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชี (พื้นดิน)
- 2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง (มืด, มีที่ร้านอาหารเอเชีย)
- 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา
- 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (น้ำตาล)
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะพร้าว (หรือน้ำมันพืช)
- 1/8 ช้อนชา กระวาน
วิธีการทำมัน
- หากใช้ไม้เสียบให้แช่ในน้ำ (เพื่อป้องกันการเผาไหม้) ในขณะที่คุณเตรียมเนื้อ อ่างล้างจานทำงานได้ดีสำหรับเรื่องนี้
- วางส่วนผสมของหมักทั้งหมดลงในเครื่องครัวอาหารเครื่องสับหรือเครื่องปั่นขนาดใหญ่ ประมวลผลได้ดี
- ลองลิ้มรสน้ำดอง - คุณจะได้ลิ้มรสหวานเผ็ดและเค็ม รสนิยมที่ดีที่สุดควรเป็นรสหวานและเค็มเพื่อให้สะเต๊ะสำเร็จรูปเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำปลามากขึ้น (แทนเกลือ) เพื่อปรับรสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริกมากขึ้นได้หากต้องการ
- ใส่เนื้อวัวลงในชามเทนมลงไปผัดให้เข้ากัน ครอบคลุมและหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานกว่า (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง)
- เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารด้ายเนื้อสัตว์ลงบนตะแกรง เติม 3/4 ของที่เสียบออกจากด้านล่างที่ว่างเปล่าเพื่อให้บุคคลย่างมี "ที่จับ" เพื่อให้สามารถเปลี่ยนสะเต๊ะได้อย่างง่ายดาย
- ย่างสะเต๊ะบนตะแกรงกลางแจ้งย่างครั้งแรกด้วยนิดหน่อยที่เหลืออยู่ การปรุงสุกในร่ม: วางสะเต๊ะบนกระทะย่างหรือแผ่นอบปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ตั้งเตาอบไว้และวางผ้าซาดีใกล้ด้านล่างของชิ้นส่วนให้ความร้อน (ขั้นตอนที่สองไปด้านบนทำงานได้ดี) เปลี่ยนสะเต๊ะทุกๆ 5 ถึง 6 นาทีจนเสร็จตามความชอบของคุณ (15 ถึง 25 นาที)
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วลิสงและซอสถั่วเหลืองเพื่อความสดชื่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 594 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 2,244 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |