ลองเต้าหู้ไทย Satay นี้สำหรับจานหลักของมังสวิรัติมังสวิรัติที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ สูตรสำหรับหมักซาบะสำหรับจานนี้ไปชั่วลูกชั่วหลานตลอดทางกลับไปประเทศไทยและภาคเหนือของมาเลเซียและมันก็อร่อยตามที่เป็นจริง อย่าลืมจับคู่กับ ซอสถั่วลิสงซอสถั่วเหลือง - มันง่ายที่จะทำและเพิ่มสัมผัสการตกแต่ง ที่จานมังสวิรัติที่ดี นี้
คำแนะนำ: สะเต๊ะนี้สามารถย่างหรือปรุงสุกในเตาอบของคุณได้ - ดูคำแนะนำด้านเตาอบที่ด้านล่างสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพคเกจ 1/2 ถึง 1
- บริษัท เต้าหู้ (ประมาณ 12 ออนซ์)
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- หัวหอมสีม่วงหรือหัวหอมสีเหลือง 1/2 หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเสียดสี
- 2 ช้อนโต๊ะงา (ไม่จำเป็น)
- 1/4 ถ้วยสับ
- ตะไคร้ สดหรือแช่แข็ง
- 2
- หอมแดง หรือ 1/4 ถ้วยหอมสีแดงหั่นบาง ๆ
- 3 ถึง 4 กลีบกระเทียม
- 1 ถึง 2 พริกแดงสดหรือ 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกป่น
- 1 ข่าหัวขมิ้นหรือขิงหั่นบาง ๆ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดเต้าหู้เป็นก้อนหนาหรือชิ้นยาว ใส่ในชามผสมแล้วพักไว้
- ใส่ส่วนผสมของหมักทั้งหมด (ตะไคร้, หอมแดง / กระเทียม, พริก, ขิง / ข่า, ขมิ้น, ผักชี, ยี่หร่า, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย, น้ำมันและเกลือ) ในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่นและ blitz
- ลิ้มรสน้ำส้มสายชูและความหวาน หมายเหตุ : กับน้ำดองนี้คุณควรลิ้มรสเค็มตามด้วยรสเผ็ดและเผ็ด เพิ่มเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นหรือน้ำตาลมากขึ้นถ้าไม่หวานพอ เพิ่มน้ำพริกมากขึ้นเพื่อให้ความร้อนมากขึ้นหากต้องการ
- เทลงบนเต้าหู้เปลี่ยนเต้าหู้ให้ครอบคลุมทุกด้าน เพิ่มชิ้นพริกหยวกและเวดจ์หอมและค่อยๆเปลี่ยนในดองกับเต้าหู้ ตั้งอยู่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือครอบคลุมและทิ้งไว้ให้หมักได้ถึง 24 ชั่วโมง
- ใส่เต้าหู้พริกหยวกและหัวหอมลงบนไม้เสียบไม้หรือสเตนเลสสตีล (แช่ด้วยไม้ในอ่างของคุณ 10 นาทีก่อนเพื่อป้องกันการเผาไหม้) เก็บชามด้วยน้ำดองที่เหลือสำหรับการทุบตี
- ทาน้ำมันด้วยตะแกรงเบา ๆ แล้วใส่หมุดย่างลงบนกองไฟ ย่างจนเต้าหู้และผักมีสีน้ำตาลอ่อน ในขณะที่คุณย่าง, baste กับ marinade เหลือ ถ้าต้องการให้โรยเมล็ดงาบาง ๆ ให้พอดีกับก้านซายน์
- เสิร์ฟพร้อมกับซอส ถั่วเหลือง สะต้อง่ายและ ข้าวธรรมดาข้าว มะพร้าวหรือ ข้าวเหนียว
การทำจานนี้ในเตาอบ
อย่าลืมแช่ไม้สแตนเลสอย่างน้อย 10 นาทีก่อนใช้วิธีนี้ วางผ้าซาตินไว้บนแผ่นอบ (ปิดด้วย กระดาษ parchment ถ้าจำเป็น) ตั้งเตาอบไว้ที่ BROIL และวางชั้นวางไว้บนเตาอบที่สูงที่สุดหรือสูงเป็นอันดับสองของเตาอบ เต้าหู้เลื่อนใต้ไก่เนื้อและเนื้อเนย 5 นาทีต่อข้างหรือจนเต้าหู้เป็นสีน้ำตาลอย่างดีและผักจะถูกย่างเล็กน้อย ราดระหว่างการปรุงอาหารกับน้ำดองที่เหลือและโรยหน้าเมล็ดงาก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 403 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,283 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |