01 จาก 07
ถั่วเขียว
ถั่วหลากสี ภาพพระเอก / Getty ถั่วเขียว, ถั่วสตรอเบอรี่, ถั่วขี้ผึ้งและถั่วสแนปมีทั้งหมดเป็นหลักเดียวกัน และยังต่างออกไป แตกต่างกันเล็กน้อยมาก ส่วนใหญ่เป็นเพียงสีและรูปร่าง
ดูความแตกต่างเช่นพวกเขาอยู่ที่นี่ ทั้งหมดของถั่วเหล่านี้มีมากหรือน้อยกันในสูตร ถั่วที่ใหญ่กว่า (ฉันกำลังมองหาคุณ romanos!) จะใช้เวลานานในการปรุงอาหารกว่าถั่ว skinnier (ใช่ฉันมีคุณในสถานที่ท่องเที่ยวของฉันเมื่อฉันกล่าวว่า, verts haricots!) และจะมีเนื้อมากขึ้นและเคี้ยวพวกเขา . ตราบเท่าที่คุณเข้าไปในสิ่งที่มีข้อเท็จจริงเหล่านั้นในใจ แต่รู้สึกอิสระที่จะผสมรอบถั่วเหล่านั้น!
กำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับถั่วเปลือกแข็งที่ใหญ่กว่า? ดู ทั้งหมดเกี่ยวกับเปลือกถั่ว
02 จาก 07
ถั่วเขียว (aka String Beans หรือ Snap Beans)
ถั่วเขียว. มอลลี่วัตสัน ถั่วเขียวถั่ว สตรอว์และถั่วสแนปมีสีเขียวและกลมยาว รุ่นสีเหลืองเรียกว่า wax beans (ดูด้านล่าง) และมีพันธุ์ม่วง (ดูด้านล่าง) พันธุ์สืบทอดอาจมีเส้นใย "สตริง" วิ่งลงด้านข้างของพวกเขา แต่พันธุ์มากที่สุดสำหรับการขายวันนี้มีความไม่สะดวกที่เบื่อออกจากพวกเขา ถั่วเขียวนึ่ง อร่อยเพียงแค่เนยและโรยเกลือ ถั่วเหล่านี้ยังอร่อยเมื่อกลายเป็น ผักดอง
ตรวจสอบ วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียว และ 10 สูตรถั่วเขียวเยี่ยม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
03 จาก 07
Haricots Verts (หรือที่เรียกว่าถั่วเขียวฝรั่งเศสหรือถั่ว Filet)
Verts haricots. มอลลี่วัตสัน ถั่วเขียวละเอียดเหล่านี้บางมาก พวกเขามักจะเป็นสีเขียว แต่สายพันธุ์สีเหลืองจะออกมีมากเกินไป หลายคนมองว่าดีที่สุดของถั่วเขียวและราคาถูก ฉันชอบที่จะ ลวก พวกเขาได้อย่างรวดเร็วและใช้พวกเขาในสลัด
04 จาก 07
ถั่วฝักยาว
ถั่วฝักยาว. James Baigrie บางครั้งเรียกว่าลานยาวถั่วเหล่านี้ในความเป็นจริงครอบครัวที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ของพืชจากถั่วเขียว นอกเหนือจากความยาวพิเศษของพวกเขา แต่พวกเขามีความคล้ายคลึงในรสชาติและมองไปที่ถั่วเขียวและสามารถปรุงสุกในลักษณะเดียวกัน
มองหาถั่วที่ยาวระหว่าง 12 ถึง 18 นิ้วยาวสำหรับรสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อนุ่ม (รุ่นอีกต่อไปได้ยาก)
05 จาก 07
ถั่วดำม่วง
ถั่วดำม่วง มอลลี่วัตสัน ถั่วสตรอเบอร์รี่สีม่วงเป็นเมล็ดสีเขียวแบบคลาสสิกหรือถั่วขี้ผึ้ง พวกเขาสูญเสียสีม่วงของพวกเขาเมื่อสุกเพื่อให้พิจารณาสูตรดิบหรือไอน้ำเบา ๆ และจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อรักษาสีให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
06 จาก 07
ถั่วดำ (ถั่วเขียวหรือถั่วดำ)
ถั่วโรมัน. มอลลี่วัตสัน ถั่วโรมาโนมีลักษณะแบนและกว้าง คนรุ่นเล็กมักจะอ่อนโยนมากขึ้น คนใหญ่จะมีถั่วที่พัฒนาขึ้นภายใน Romanos ต้องปรุงอาหารอีกเล็กน้อยกว่าถั่วขั้วอื่น ๆ แต่พวกเขายังมีรสชาติมากขึ้น
ลองทำเป็น ถั่วเขียวเขียวชอุ่ม เพื่อนำเอาสาระสำคัญอันหอมหวานของพวกเขาออกมา
07 จาก 07
ถั่วแว็กซ์
ถั่วขี้ผึ้งสีเหลือง มอลลี่วัตสัน ถั่วแว็กซ์มีลักษณะเหมือนกับถั่วเขียวยกเว้นมันมีสีเหลือง นั่นเป็นข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวดังนั้นคุณควรใช้สีเขียวถั่วเขียวเพียงแค่รู้ว่าสีของจานสุดท้ายจะแตกต่างออกไป