คู่มือการ Shelling Beans
ถั่วเปลือกแข็ง (aka ซุปถั่ว) ในทางตรงกันข้ามกับขั้วถั่วเช่นถั่วเขียวและถั่วเทียนสามารถแห้งและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง เปลือกถั่วสด แต่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีของการรับประทานอาหารในท้องถิ่น เชลล์และปรุงอาหารพวกเขาในซุปหรือเพียงแค่ตุ๋นเป็นจานด้านข้างพวกเขามีเนื้อครีมพิเศษและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ที่เป็นดิน
01 จาก 06
สิ่งที่เปลือกถั่ว?
แครนเบอร์รี่ถั่ว ภาพถ่าย© Molly Watson เปลือกถั่วมาในฝักเหมือนถั่วขั้วโลกที่มีอยู่ทั่วไป ฝักของพวกเขามีความหนาและแห้ง แต่เนื่องจากถั่วภายในมีแนวโน้มที่จะค่อนข้างใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ถั่วแครนเบอร์รี่ มีภาพที่นี่และได้รับการตั้งชื่อไว้สำหรับฝักสีแดงเข้มของพวกเขา (ถั่วที่ปรุงขึ้นเป็นสีน้ำตาลหมองคล้ำ) เป็นถั่วเปลือกที่มีอยู่ทั่วไปมากที่สุด
เปลือกถั่วสามารถห่อ, แห้งและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง หรือ เปลือกและปรุงสุกสดสำหรับการรักษาตามฤดูกาลอย่างแท้จริง ในทางเทคนิคถั่ว fava จะปลิงถั่วเนื่องจากพวกเขาสามารถเติบโตได้จนครบกำหนดเปลือกหอยและแห้ง
02 จาก 06
ฤดูปลอกกระสุน
ถั่วดำสด รูปภาพ Diana Miller / Getty เปลือกถั่วสดเช่นถั่วดำอิตาเลียน (aka lima beans) ที่มีภาพอยู่ที่นี่อยู่ในฤดูและใช้ได้ตลอดเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นในเดือนกันยายนหรือตุลาคมในพื้นที่ที่หนาวกว่า
03 จาก 06
วิธีการเลือกเปลือกถั่ว
แครนเบอร์รี่ถั่ว รูปภาพ Patrizia Savarese / Getty เปลือกถั่วแตกต่างจากการผลิตมากที่สุดควรจะเพียงเล็กน้อยแห้งออกเมื่อคุณซื้อพวกเขา สีเขียวและสดเกินไปและถั่วภายในยังไม่สุกพอ มองหาฝักในขณะที่เริ่มแห้งเล็กน้อยดูสดๆ ขึ้นมา ด้วยปลายก้านดอกสดและสีเขียว เช่นเดียวกับการผลิตมากที่สุดให้เลือกเปลือกถั่วที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา
ในระยะสั้น: ฝักขุ่นกับอวบอ้วนถั่วภายในเป็นคนที่จะเลือก
04 จาก 06
วิธีการเปลือกเปลือกถั่ว
ถั่ว Royal Royal สีม่วงแดง รูปภาพ LazingBee / Getty เปลือกถั่วควรเป็นชื่อของพวกเขาจะง่ายมากที่จะเปลือก ถั่วสุกควรจะเต็มอิ่มเพื่อให้ฝัก pops ขวาเปิดด้วยบีบแสง จากนั้นคุณสามารถ "บีบ" ถั่วโดยใช้นิ้วลงด้านในของฝัก
05 จาก 06
วิธีการเก็บถั่วเปลือก
เปลือกถั่ว Cannellini ภาพ Poppy Barach / Getty เก็บถั่วที่หั่นย่อยไว้ในถุงกระดาษหรือห่อด้วยพลาสติกไว้ในตู้เย็นจนเข้ากันได้
เก็บถั่วที่ปอกเปลือกไว้และแช่เย็นไว้ประมาณ 3 วันก่อนใช้
โปรดทราบว่าเปลือกเปลือกถั่วสดเปลือกแข็งอย่างสวยงาม วางเปลือกถั่วไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบและตรึงจนตรึงไว้ ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกปิดผนึกและแข็งตัวได้ถึงหกเดือน
06 จาก 06
วิธีการใช้เปลือกถั่ว
ถั่วเปลือกแข็งตุ๋น ภาพ Claudia Totir / Getty เปลือกถั่วที่ดีในซุปและ stews. แตกต่างจากคู่แห้งของพวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่พวกเขาก่อนที่จะใช้ไม่มี เปลือกถั่วสดส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจึงควรเพิ่มสูตรให้เหมาะสม ถั่วเปลือกสดนอกจากนี้ยังมีการต้มอร่อย