ไข่เจียวสเปนกับแฮมและมิ้นท์

บางคนก็อ้างว่าหากสเปนมีอาหารประจำชาติอย่างเป็นทางการก็จะเป็น tortilla Tortilla เป็นเพียงแค่ไข่เจียวรุ่นของสเปนซึ่งเป็นหนทางไกลจากแป้งหรือ tortillas ข้าวโพดของเม็กซิโก แต่แม้ว่าจะมีการจัดขึ้นในเรื่องที่สูงและเป็นเรื่องธรรมดาทั่วประเทศ แต่ก็ไม่มีใครเห็นด้วยที่จะให้ทางนี้ถูกต้อง! Tortilla de patatas แบบดั้งเดิม (ไข่เจียว) มีเพียงสี่ส่วนผสม: ไข่มันฝรั่งเกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่ชาวสเปนจำนวนมากจะพิจารณาว่าเป็นรุ่นที่ไม่มีหัวหอมจะไม่สมบูรณ์

ฉันชอบ Tortilla de patatas แบบคลาสสิกของฉันกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ไข่สดในฟาร์มและหัวหอมคาราเมลเล็กน้อย และฉันชอบ tortilla เล็กน้อย undercooked เพื่อให้กลางเป็นเหนอะหนะและอร่อย

แต่แม้จะมีความสำเร็จของไข่เจียวแบบดั้งเดิมของสเปน แต่คนจำนวนมากก็ทำด้วยตัวเองโดยการเพิ่มส่วนผสมพิเศษ จากถั่ว ถึงขนาด tortilla สามารถใส่อะไรก็ได้ ฉันเพิ่งสะดุดเมื่อสูตรต่อไปนี้สำหรับ Tortilla กับแฮมหายและสะระแหน่สดและรู้ว่ามันจะอร่อย ฉันรักมิ้นต์ในอาหารจานโปรดและที่นี่จะให้ความรู้สึกสดชื่นในคลาสสิก

คุณสามารถเพลิดเพลินกับ tortilla ภาษาสเปนนี้ได้จากเตาหรือที่อุณหภูมิห้อง ง่ายต่อการเตรียมอาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็นอาหารที่สมบูรณ์แบบทุกเวลา

สิ่งที่คุณต้องการ

• หอมหวาน 1 ใบ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ฟอง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์)
• 5 ไข่ขนาดใหญ่ (ไข่ฟรีช่วงทำให้แตกต่างกันมาก)
• 2 ออนซ์แฮมหาย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• jamón Serrano เหมาะอย่างยิ่ง)
• 2 กลีบกระเทียม (สับ)
• 2 ช้อนชาใบสะระแหน่ (สับ)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

วิธีการทำมัน

ขั้นแรกคุณต้องต้มหัวหอมไว้ในน้ำมันมะกอกในความร้อนต่ำและตื่นเต้นทุกๆสองสามนาทีจนกว่าพวกเขาจะเริ่มคาราเมล

เพิ่มในมันฝรั่งและประมาณ 1/4 ถ้วยน้ำ เปิดความร้อนที่ระดับกลางและฝาครอบ ผัดทุกสองนาทีประมาณ 10 นาทีและจากนั้นเปิดฝาและหุงต้มจนกว่าน้ำจะระเหยและสุกผ่านมันฝรั่ง (แต่ไม่นุ่ม)

เอาหัวหอมและมันฝรั่งออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น

ในชามขนาดกลางตีไข่และปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มแฮมหายขาดกระเทียมสับและสะระแหน่สับ เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อยให้ค่อยๆปั่นให้เข้าส่วนผสมไข่ (ให้แน่ใจว่าความร้อนไม่ได้แย่งไข่)

ทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 15 นาที

เตรียมไข่เจียวใช้กระทะขนาดกลางสำหรับ tortilla ขนาดใหญ่หรือทำ tortillillas ขนาดเล็ก 2-3 มิลลิลิตร โดยใช้กระทะขนาดเล็ก (วิธีนี้จะทำให้สไลด์ไข่เจียวเลื่อนเข้าและออกจากกระทะเพื่อให้มันหมุนได้ง่ายขึ้น )

ผัดกะทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เติมไข่ที่มีส่วนผสมและปรุงอาหารจนก้นกล้วยขึ้นรูปเปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อย

วางแผ่นบนด้านบนของกระทะและพลิก tortilla ลงบนจานเพื่อให้ด้านดิบหันลง จากนั้นเลื่อน tortilla ออกจากจานและกลับเข้าไปในกระทะ

ปรุงอาหารจนเปลือกโลกก่อตัวในอีกครึ่งหนึ่งของไข่เจียวประมาณสองนาที ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณคุณอาจต้องการปรุงอาหาร tortilla โดยสมบูรณ์หรือปล่อยให้มันสุกเล็กน้อยภายใน

อนุญาตให้ไข่เจียวสเปนของคุณพักผ่อนอย่างน้อยห้านาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นและสามารถนำมาเสิร์ฟได้ที่อุณหภูมิห้อง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	210
ไขมันรวม	9 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	157 มก
โซเดียม	180 มก
คาร์โบไฮเดรต	23 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	10 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)