พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญของสเปนไม่ว่าจะเป็นสดคั่วหรือทอด ทำหน้าที่เป็นจานข้างหรือทาปาส พริกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารสเปนหลายอย่างเช่น คาสปาโช่ (ซุปมะเขือเทศเย็น) ซอสโรเมสโค หรือ โซเฟีย พวกเขาเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารจานมากและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป
พริกทอดหรือพริกจะมีลักษณะที่โต๊ะอาหารค่ำทั่วประเทศสเปนหลายครั้งต่อสัปดาห์ในช่วงฤดูร้อน พวกเขาไปได้ดีกับเนื้อย่างสเต็กย่างหมูสับหรือไข่ทอดหรือไข่ปลา เสิร์ฟพริกทอดบนจานกับชิ้นขนมปังชนบทเป็น Tapa หรือเป็นจานด้าน เนื้อปลาเนื้อที่ผอมบาง ๆ จะแสดงไว้ในรูปพร้อมกับพริกแดงและหัวหอมทอด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 พริกแดงใหญ่
- หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- ช้อนโต๊ะ 4-5 ช้อนโต๊ะสเปน
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ล้างพริกแล้วเอาลำต้นเมล็ดและเยื่อหุ้ม ตัดชิ้นชิ้นจูเลียน (ยาวประมาณ 1/4-inch กว้าง) ลอกและหั่นหัวหอมลงในชิ้นเนื้อจูเลียน
- เท 4-5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกลงในกระทะด้านล่างและความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนพริกไทยทอดมักกวน เมื่อพริกเริ่มอ่อนลงให้เพิ่มชิ้นหอมและทอดต่อ เกลือเพื่อลิ้มรส ลบออกจากกระทะเมื่อหัวหอมนุ่มและกลายเป็นโปร่งแสง เสิร์ฟบนแผ่นที่มีขนมปังชนบทเป็น Tapa หรือนำมาเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างเนื้อหมูทอดหรือไข่
สูตรพริกไทยผัดและผัดอื่น ๆ
- สูตรPadrón Peppers ผัด - Pimientos de Padrón Fritos
- พริกแห้งกับสูตรกระเทียม - Pimientos Fritos con Ajo
- พริกแดงย่างง่ายในน้ำมันน้ำส้มสายชูและสูตรกระเทียม
- Pimientos Rellenos de Atun - พริกแดงยัดไส้ปลาทูน่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 176 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |