01 จาก 06
แช่เมล็ดข้าวโพด
Derrick Riches เช่นเดียวกับผักที่ปรุงสุกบนตะแกรงคุณควรเริ่มต้นโดยการแช่ข้าวโพดในซังในน้ำเย็น นี้จะช่วยให้ความชื้นเป็นพิเศษในข้าวโพดนุ่มเปลือกทำให้พวกเขาง่ายมากที่จะทำงานกับ อนุญาตให้ข้าวโพดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
กระบวนการนี้ทำงานได้ดีเช่นเดียวกับ ตะแกรงแก๊ส เช่นเดียวกับที่ใช้กับ เตาย่างถ่าน ความร้อนควรเป็นความร้อนปานกลางถึงปานกลาง หลีกเลี่ยงการวางข้าวโพดโดยตรงเหนือกองไฟที่ใช้งานเนื่องจากเปลือกสามารถลุกไหม้ได้
02 จาก 06
การถอดผ้าไหม
Derrick Riches ข้าวโพดสดบนซังเรียงรายไปด้วยไหมข้าวโพด เหล่านี้เป็นเส้นยาวบางไม่น่ากินของเส้นไหมที่วิ่งระหว่างเปลือกป้องกันและเมล็ดอร่อย ถอดหูของข้าวโพดออกจากน้ำแล้วถอดปลาดาวออกจากเปลือกนอกสามหรือสี่ชั้น ควรป้องกันไม่กี่ชั้นเพื่อป้องกันข้าวโพดขณะที่พ่อครัวทำอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด เก็บใบหม่อนเอาไว้สำหรับผูกปลายข้าวโพดฝักอ่อน
ตอนนี้ค่อยๆดึงเปลือกที่เหลือขึ้นเพื่อให้ข้าวโพดและผ้าไหม ลบไหมที่เป็นไปได้มากที่สุด นี้สามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้ผ้ากระดาษแห้งเพื่อเช็ดพวกเขาออกไป ไม่ต้องกังวลหากยังคงมีอยู่นิดหน่อยเนื่องจากผ้าที่เหลือจะถูกนำออกหลังจากที่ข้าวโพดสุกย่าง
03 จาก 06
เนยข้าวโพด
Derrick Riches กับข้าวโพดสัมผัสจากเปลือกนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้การผสมผสานรสโปรดของคุณได้ น้ำมันมะกอกโรสแมรี่โรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกโรยหน้าด้วยเกลือเกลือผักชีแห้งและกระเทียมผง ( ข้าวโพด ช่วยทำให้กระบวนการนี้ง่ายและรวดเร็ว) แปรงให้ทั่วข้าวโพดอย่างสม่ำเสมอ สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเนยก็คือมันแข็งเมื่อใช้กับข้าวโพดและ infuses เป็นพ่อครัว ไม่ว่าคุณจะต้องการอะไรก็ตามให้กระจายออกไปอย่างทั่วถึง
04 จาก 06
ปิดเปลือก
Derrick Riches กับข้าวโพดปรุงรสและพร้อมที่จะปรุงอาหารก็เป็นเวลาที่จะปิดเปลือก ดึงมันลงเท่า ๆ กันเหนือข้าวโพดเท่าที่คุณจะทำได้ นำเอาเปลือกแกลบออกจากที่ก่อนหน้าฉีกขาดเป็นเส้น ๆ และใช้มันเพื่อรักษาความปลอดภัยของปลายข้าวโพด นี้จะช่วยให้เปลือกอยู่ในสถานที่ในขณะที่พ่อครัวข้าวโพด เมื่อคาดเปลือกให้แน่ใจว่าจะผูกรอบปลายของซังข้าวโพดไม่ผ่านมัน นี้จะให้ผูกบางสิ่งบางอย่างที่จะถือเข้า
05 จาก 06
ย่างข้าวโพด
ภาพ Acme Food Arts / Getty กับข้าวโพดผูกและเก๋าก็ถึงเวลาที่จะย่าง หูเหล่านี้จะให้อภัยในทุกสิ่งยกเว้นการจัดการที่ไม่จำเป็น ราคาต่อรองเป็นที่พวกเขากำลังจะปรุงด้วยสิ่งอื่นดังนั้นหามุมที่ไม่ได้ใช้ของตะแกรงหรือชั้นวางร้อนเพื่อตั้งข้าวโพดในซัง ปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางถึงปานกลางประมาณ 10 ถึง 15 นาที หากปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ําหรือบนแร็คที่ชวยทำความเย็นใหเพิ่มเวลาในการหุงตนลงใน 20 ถึง 30 นาที ตราบเท่าที่เปลือกไม่ได้เผาไหม้ซังคุณจะดี เวลาในการปรุงอาหารที่ยาวขึ้นจะเพิ่มรสชาติควันที่แสนอร่อย
06 จาก 06
เสร็จข้าวโพด
ภาพ Jodi Pudge / Getty เมื่อข้าวโพดเสร็จแล้วให้นำออกจากเตา ฉันขอแนะนำให้รักษาความอบอุ่นจนกว่าคุณพร้อมที่จะให้บริการดังนั้นพวกเขาอาจจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่ปิดย่าง เมื่อข้าวโพดปรุงสุกเปลือกจะแห้งและเกือบจะพร้อมที่จะหลุดออกไป นำข้าวโพดออกจากเตาย่างให้เอาเปลือกที่เหลือและนำไปใช้ทันที คุณสามารถใส่เนยและเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไปหรือนำไปใช้กับข้าวโพดก่อนเสริฟ