Gazpacho เป็นซุปที่เย็นสดชื่นและมีรสชาติที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารในวันฤดูร้อน นอกจากนี้ยังทำให้ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบ
ซุปเย็นนี้เกิดขึ้นในภาคใต้ของสเปนซึ่งเป็นดินแดนร้อนและแห้งที่เรียกว่า Andalusia สูตรนี้สำหรับ Andaluz Gazpacho เป็นที่เรียบง่ายและเป็นของแท้ที่ได้รับผล gazpacho เนียนนุ่มและอร่อยอร่อย
คุณสามารถกินคาสปาโช่จากชามซุปหรือดื่มจากแก้ว ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตามจะอร่อยสดชื่นและมีสุขภาพดีมากเนื่องจากไม่ได้ทำอะไรนอกจากผักสดและน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ในช่วงอากาศร้อนทำในสิ่งที่ชาวสเปนทำและทำชุดของคาสปาโช่และเก็บไว้ในเหยือกแก้วในตู้เย็นเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเครื่องดื่มเย็น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซุป:
- 3 ปอนด์มะเขือเทศสุกมาก (ปอกเปลือกเมล็ดและหยาบสับ)
- ทางเลือก: insides (ไม่ crusts) ของ baguette ขาวขนาดใหญ่วันเก่า
- 2 แตงกวา (ปอกเปลือกเมล็ดหยาบหยาบ)
- 1 หอมเล็ก (สับละเอียด)
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1 พริกแดง (หรือพริกหวาน - สีแดงทำให้สีสดใสขึ้น)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ (หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับการ์เนอร์เสริม:
- แตงกวา 1/4 ถ้วย (สับ)
- พริกแดง 1/4 ถ้วย (สับ)
- 1/4 ถ้วยเขียวแอปเปิ้ล (สับ)
- กลูต้า 1/2 ถ้วย
- ไข่ 1/2 ช้อนชาที่สุก (สับ)
วิธีการทำมัน
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการลอกมะเขือเทศคือการต้มน้ำในกระทะขนาดกลาง ทันทีที่ น้ำเดือด ปิดความร้อนและวางมะเขือเทศลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที นำมะเขือเทศร้อนออกอย่างระมัดระวัง ผิวจะถูได้ง่าย
- แช่ขนมปังในปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) ของน้ำ ค่อยๆคลายและบีบให้แห้ง
- วางมะเขือเทศขนมปังแตงกวาหัวหอมกระเทียมและพริกไทยลงในเครื่องปั่น ผสมจนส่วนผสมเนียน ส่วนผสมทั้งหมดอาจไม่พอดีในครั้งเดียวดังนั้นคุณอาจต้องเติมเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้ง
- เติมน้ำส้มสายชูและชีพจรจนครบ
- คุณสามารถเลือกใช้คาสปาโช่ได้ในขั้นตอนนี้ นี้จะให้มันเนื้อนุ่มนวล บางคนชอบคาสปาโช่ของพวกเขาเล็กน้อยอ้วน - มันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว
- ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานจนครบ
- เมื่อคาสปาโช่ถูกผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ดูหมายเหตุด้านล่างสำหรับทางลัดที่น่าสนใจ
- เสิร์ฟพร้อมกับผักสับ croutons และไข่ถ้าต้องการ เสิร์ฟคาสปาโช่แช่เย็น
หมายเหตุครัว
วางน้ำแข็งและน้ำไว้ในชามขนาดใหญ่หรือหม้อและวางในอ่างล้างจาน ใส่ชามหรือเครื่องปั่นแก้วที่มี gazpacho ลงในน้ำเย็น ผัดส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าเย็นตัวสม่ำเสมอ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 307 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 75 มก |
| โซเดียม | 102 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |