สูตรนี้สำหรับขนมปังอีสเตอร์สโลวะเกียหรือ Paska (PAH-skah) ทำเป็นขนมปังกลมตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ทางศาสนาที่ทำจากแป้ง
แป้งที่ใช้ในสูตรนี้ยังสามารถใช้ทำพายแพ็คกี้ได้เช่นม้วนเย็นขนาดเล็กรูปเจี๊ยบ
นอกจากนี้คุณยังอาจจะชอบการเฉลิมฉลอง อาหารเย็นวันคริสต์มาสอีฟของสโลวาเกีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 12 ออนซ์ (3 sticks) เนย
- 3 แพคเกจ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อนกว่า 110 องศา)
- 3 ไข่อุณหภูมิห้องขนาดใหญ่
- 8 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยนมเพื่อล้างแป้ง (หรือ 1 ตีไข่แดง)
วิธีการทำมัน
- จาระบีกระทะขนมปังขนาด 3 (7x3 นิ้ว) และพักไว้
- ใส่กระทะขนาดเล็กใส่นมร้อน 1/2 ถ้วยน้ำตาลเกลือและเนยละลายในความร้อนจนเนยละลายและน้ำตาลละลาย พักให้เย็น (ไม่ร้อนกว่า 110 องศาฟาเรนไฮน์) และพักไว้
- ละลายยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นที่วางไว้ใน ชามผสม หรือโถบดผสมที่ได้รับความร้อน ให้หลักฐานเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มไข่ผสมนมที่สงวนไว้และ 4 1/2 ถ้วยแป้ง ด้วยสิ่งที่แนบมากับเค้กแป้งให้ผสมกับความเร็ว 2 เป็นเวลา 1 นาที
- ต่อด้วยความเร็ว 2 และเพิ่มแป้งที่เหลือ 1/2 ถ้วยต่อครั้งและผสมประมาณ 2 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะยึดและทำความสะอาดด้านข้างของชาม
- ผสมต่ออีก 2 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเรียบและยืดหยุ่น จะเหนียวเหนอะหนะในการสัมผัส
- นำแป้งใส่ชามเสิร์ฟพร้อมกับเปลี่ยนเป็นจาระบี ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่ที่อบอุ่นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเป็นสองเท่า วางแป้งลงไปและแบ่งออกเป็นสามส่วนเก็บเศษแป้งเล็กน้อยจากแต่ละชิ้นเพื่อทำเป็นเครื่องตกแต่ง
- ตวงแต่ละชิ้นที่สามลงในก้อนกลมในกระทะที่เตรียมไว้ ใช้แป้งที่สำรองไว้ตกแต่งด้วยไม้กางเขนตรงกลางหรือ braids รอบ ๆ ขอบ ครอบคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่น 1 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเป็นสองเท่า
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 F. ค่อยๆแปรงแป้งขึ้นกับนมหรือตีไข่แดง อบ 40 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและ เครื่องอ่านอุณหภูมิแบบอ่าน ค่า ทันทีที่ ลงทะเบียน 190 F. นำออกจากกระทะทันทีและเทลงบนราวลวด
เพื่อให้ Paska Peeps
- หลังจากแป้งเพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรกแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็น 1/8 ถ้วยสำหรับแต่ละ peep ปล่อยให้ส่วนที่เหลือปกคลุมไม่กี่นาที
- ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกขนาด 10 นิ้ว สร้างปมที่มีปลายด้านสั้นยื่นออกมาจากศีรษะและปลายหางยาว วางปมเพื่อให้ดูเหมือนกับปีกติดและหัวอยู่ในแนวตรง
- ปรับแต่งหัวเพื่อให้รูปร่างเป็นตัวงูและฝังกานพลู (ตัดต้นกำเนิด) หรือ 1/6 ลูกเกดสำหรับดวงตา วางบนแผ่นคุกกี้ที่ทาด้วยน้ำมัน เรียบปลายยาวเล็กน้อยและทำ 3 ถึง 4 slashes ในนั้นระมัดระวังไม่ให้ตัดผ่านแป้งเพื่อให้การปรากฏตัวของขนหาง
- ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที แปรงกับนมหรือไข่แดงและอบที่ 350 F เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 146 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 86 มก |
| โซเดียม | 234 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |