ถ้าคุณชอบความสะดวกสบายของส่วนผสมสำหรับการทำขนมปังแบบรวมทุกอย่างสำหรับแพนเค้กบิสกิตและเกี๊ยวคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้าน ทำให้ส่วนผสมของคุณตั้งแต่เริ่มต้น! นอกเหนือจากการผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อใช้ในสูตรใด ๆ ที่เรียกร้องให้ผสมบิสกิตทางการค้าคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในส่วนผสม และอีกเหตุผลหนึ่งที่ดี - ราวกับว่าคุณต้องการเหตุผลอื่น - ใช้งบประมาณได้ง่าย!
ไฮโดรเจนเป็นส่วนประกอบที่มักพบในบิสกิตผสมในเชิงพาณิชย์ แต่คุณสามารถใช้เนยหรือไม่ใช้ไฮโดรเจนในส่วนผสมนี้หรือใช้ส่วนผสม หากใช้การหดตัวทั้งหมดควรปรับที่ชั้นวางอาหารสำหรับตราบเท่าที่วันที่หมดอายุในการทำให้สั้น (สมมติว่าแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ค่อนข้างสด) หากคุณใช้เนยเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบวันหมดอายุของส่วนผสมทั้งหมดและใส่ป้ายบิสกิตผสมตาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ถ้วยอเนกประสงค์
- แป้ง (45 ออนซ์)
- 1 3/4 ถ้วยเนย (หรือสั้นลงหรือการรวมกันของทั้งสองที่ดีแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 5 ช้อนชาเกลือ (1 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนชา)
- ผงฟู 13 ช้อนชา (4 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งเกลือและผงฟู ใช้ช้อน whisk หรือขนาดใหญ่เพื่อผสมผสานอย่างละเอียด
- ด้วยตัวประมวลผลอาหารหรือด้วยมือหรือด้วยเครื่องปั่นขนมให้ตัดเนย (หรือสั้นลง) หากใช้เครื่องประมวลผลอาหารให้ใส่แป้งลงในชามโปรเซสเซอร์ประมาณ 5 หรือ 6 ถ้วย เพิ่มเนย (หรือสั้นลง) และชีพจรจนส่วนผสมดูเหมือนอาหารหยาบ จากนั้นนำกลับมาใส่ในชามขนาดใหญ่ด้วยแป้งที่เหลือและนำมาปั่นให้ละเอียด
- ใส่ส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อน แช่แข็งหรือแช่เย็นถ้ามีส่วนหรือเนยทั้งหมด
- ป้ายชื่อคอนเทนเนอร์ที่มีชื่อและวันที่ "ใช้โดย" คัดลอกสูตรบิสกิตพื้นฐาน (ด้านล่าง) และเทปลงบนภาชนะถ้าต้องการ
- ใช้กับนมในสูตรใด ๆ ที่เรียกร้องให้ผสมบิสกิตทางการค้าอบ ถ้าใช้ buttermilk กับเครื่องปรุงให้เพิ่ม 1/4 ช้อนชาสำหรับโซดาสำหรับ 1/2 มิลลิลิตรที่ใช้
บิสกิตขั้นพื้นฐานกับเบเกอรี่โฮมเมดผสม
- 2 1/4 ถ้วยเบเกอรี่บิสกิตเบเกอรี่ผสม
- นม 2/3 ถ้วย (ประมาณ 5.4 ออนซ์)
คำแนะนำ
- อุ่นเตาอบที่ 450 F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ใส่ส่วนผสมในการอบและนมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
- เลี้ยวลงบนพื้นผิวที่มีประกายฟางเล็กน้อยและนวดประมาณ 6-8 ครั้งหรือจนกว่าคุณจะมีแป้งที่เหนียวเหนียว
- ปาดแป้งออกเป็นวงกลมประมาณ 1/2 นิ้ว (หรือมากกว่าเล็กน้อย) แล้วตัดออกด้วยเครื่องตัดขนาด 2 1/2 นิ้ว
สูตรดังกล่าวจะทำให้บิสกิต 8 ถึง 10 ขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณตัด
การทำเค้ก: ใช้ถ้วยผสม 2 ถ้วยและนม 2/3 ถ้วย ผสมเพื่อให้แป้งนุ่ม วางเกี๊ยวลงในเคี่ยว (ไม่ใส่ลงในของเหลว) และเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ปิดกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
สูตรบางสูตรที่ใช้บิสกิตผสมรวมถึง เกี๊ยวลดลง ขนมปังกล้วยนัท เค้กแอปเปิ้ลพายผลไม้พาย ทาโกะแสนอร่อย และ บิสกิตบิสกิตชีสแดงที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกุ้งมังกร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 200 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 21 มก |
| โซเดียม | 759 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |