สเต็กรอบเหมาะสำหรับการปิ้งย่าง ไม่เพียง แต่พวกเขามีราคาไม่แพง แต่ย่างทำให้พวกเขามีรสชาติที่พวกเขาต้องการเพื่อให้อร่อย สเต็กเหล่านี้จะหมักในส่วนผสมของมัสตาร์ด Dijon และของเหลวจากกระป๋องของหัวใจอาติโช๊ค
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัว 2 ฟองสเต็ก (ประมาณ 8 ออนซ์ / 225 กรัม)
- 1 โถ (6 ออนซ์ / 170 มล.) หมักกับหัวใจอาติโช๊ค
- 1/4 ถ้วย / พริกแดงคั่ว 60 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / ใบโหระพาสด 15 มล
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล
- มัสตาร์ดสไตล์ Dijon
- ช้อนชา 1/2 / เกลือทะเล 2.5 มล
วิธีการทำมัน
- อาร์ติโช้คระบายน้ำสำรองของเหลว ตัดอาร์ติโช้คและผสมกับพริกแดงคั่วและโหระพาในชามขนาดเล็ก ปกและแช่เย็น รวมอาร์ติโช๊คของเหลวที่สงวนไว้และมัสตาร์ด Dijon ลงในชามขนาดเล็ก
- วางสเต็กเนื้อวัวและส่วนผสมมัสตาร์ดในถุงพลาสติกที่ปลอดภัยต่ออาหาร เปิดสเต็กให้ขน ปิดถุงอย่างปลอดภัยและหมักในตู้เย็น 6 ชั่วโมงหรือตราบใดที่ค้างคืน
- ลบสเต็กออกจากหมัก ทิ้งหมัก วางสเต็กบนตะแกรงที่มีเถ้าถ่านหินที่ปกคลุมด้วยขี้เถ้าปานกลาง เปิดย่าง 19 ถึง 23 นาทีสำหรับการทาน อาหารที่ไม่ค่อย น่าสนใจเป็นครั้งคราว (อย่าต้มมากเกินไป)
- เสต็กเนื้อในชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับอาติโช๊คผสม
ทำให้ 2 ถึง 4 เสิร์ฟ