อาหารจากผักเป็นอาหารที่พบมากในโลกของอาหารอินเดีย มะเขือยาวซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า baingan in Hindi มีความโดดเด่นในอาหารจานต่างๆ สูตรนี้สำหรับ baingan aaloo ki subji เป็นเรื่องง่ายและเปิดออกจานอร่อยที่รสชาติดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับร้อน chapatis Raita ยังเป็นสัมผัสที่ดีถ้าคุณต้องการที่จะจุ่ม Baingan ลงไป
สูตร Baingan นี้ทำและรับประทานได้ดีที่สุด เช่นเดียวกับอาหารอินเดียอื่น ๆ แต่รสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อนำมาอุ่นและรับประทานในวันหลังจากปรุงสุกแล้ว เครื่องประกอบอาหารที่ดีสำหรับ baingan aaloo ki subji คือแกงประเภท daal ชนิดใดก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10 ทารกมะเขือยาว (ล้าง, patted แห้งตัดเป็นไตรมาสและแช่ในน้ำอุ่นคุณยังสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นชิ้น 2 นิ้ว)
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- หอมใหญ่ 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (ตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- ไม่บังคับ: ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้า: สับสด
- ผักชี
วิธีการทำมัน
- ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันพืช / canola / ทานตะวันบนเปลวไฟขนาดกลางจนร้อน
- ตอนนี้เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและทอดพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะไม่กระพือปีก จากนั้นเพิ่มหอมและทอดจนเป็นเนื้อนุ่มและโปร่งแสง
- จากนั้นเพิ่มมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและก้อนมันฝรั่งลงไปผัดให้เข้ากัน ล้างมันประมาณสองนาที
- เพิ่มผงผักชีผงยี่หร่าผงขมิ้นพริกแดงและมะเขือเทศสับ ผัดให้เข้ากันดีแล้วให้เข้ากันสัก 2-3 นาที
- โรยน้ำไว้ด้านบนของผักและคนให้เข้ากันทุกอย่าง
- ฝาครอบจานและปรุงอาหารจนผักเสร็จเกือบ ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและกวนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการรมหรือติดที่ด้านล่างของกระทะ
- เมื่อสุกเกือบถอดฝาครอบออกจากจานแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนทั้งมันฝรั่งและมะเขือยาวอ่อนและปรุงสุกตลอด นี้จะหมายถึงการเป็นอาหารแห้งเพื่อปรุงอาหารออกน้ำพิเศษที่อาจมีอยู่ในนั้น
- เมื่อเสร็จแล้วปิดความร้อนแล้วประดับด้วยใบผักชีสับสด
- เสิร์ฟพร้อมกับ hot chapatis และจาน daal หากต้องการ ผักดองรสเผ็ดและมีรสเปรี้ยวยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย Subji แสนอร่อยนี้ คุณสามารถเพิ่ม raita ได้ หากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 535 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 126 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 103 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 44 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |