Hiyashi yamakake udon หรือ noodles udon แช่เย็นกับมันเทศย่างญี่ปุ่น (เรียกอีกอย่างว่า nagaimo หรือ yamaimo) เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มักชอบในช่วงอากาศร้อนหรือฤดูร้อนที่ร้อนขึ้น
เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในก๋วยเตี๋ยวที่ Udon ปรุงสุกแช่เย็นแล้วเสริฟพร้อมกับส่วนของตะแกรงญี่ปุ่นที่สดใหม่ (nagaimo หรือ yamaimo) จานนี้เหมาะสำหรับ มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำมื้อ เบา ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- แพ็คเกจ 1 ซองยูกิอุดตัน
- 1 ถ้วยน้ำแข็ง
- 1 ชามโยกญี่ปุ่น (nagaimo หรือ yamaimo, ดิบและขูด)
- 1 ถ้วยซอสสำเร็จรูป udon (tsuyu)
- 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนโต๊ะ Kizami nori (หั่นบาง ๆ แห้งสาหร่าย)
- อุปกรณ์เสริม: ½ช้อนโต๊ะขูดหัวไชเท้า daikon ขูด
- ไม่บังคับ: 1/2 ช้อนชาวาซาบิ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น)
วิธีการทำมัน
- ต้มน้ำเดือด 1 ก๋วยเตี๋ยวแข็งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เพราะเหล่านี้ก่อนปรุงสุกพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะร้อนผ่านและให้บริการ al dente
- ต้มก๋วยเตี๋ยวอุดรธานีในกระชอนให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ใส่ก้อนน้ำแข็งลงในกะรุดกับก๋วยเตี๋ยวอุดรธานีเพื่อทำให้ก๋วยเตี๋ยวเย็น พวกเขาสดชื่นมากเมื่อเสิร์ฟน้ำแข็งเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่ร้อน ตั้งก๋วยเตี๋ยวไว้เพื่อให้น้ำจากก้อนน้ำแข็งไหลออก
- ลบผิวด้านนอกหยาบของ yamaimo ใช้เครื่องปอกเปลือกผัก แต่เพียงลอกออกเท่าที่คุณจะใช้ มันช่วยให้ดีขึ้นในตู้เย็นถ้ามัน unpeeled นอกจากนี้คุณยังสามารถตะแกรงได้ง่ายถ้าคุณมีเปลือกหยาบบางส่วนเพื่อจับที่ด้านบน
- ใช้เครื่องขูดแบบเก่าที่ดีสำหรับตะแกรง yamaimo
- โอนก๋วยเตี๋ยวไปในจานหรือชามลึก
- เทใส่ yamaimo ลงบนเส้นบะหมี่แช่เย็น
- ประณีตหั่นหัวหอม (สาหร่ายอบแห้งหั่นบาง ๆ ) หัวไชเท้า daikon ขูดญี่ปุ่น (ไม่จำเป็น) และวาซาบิ (ตัวเลือก)
- เสิร์ฟซอสก๋วยเตี๋ยว udon (tsuyu) ที่ด้านข้าง ก่อนเสริฟให้เทซอสพริกแกงและก๋วยเตี๋ยวอุด้ง
เคล็ดลับสูตร:
- ใช้ก๋วยเตี๋ยวชบา sanuki udon เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ก๋วยเตี๋ยวที่แช่แข็งปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเนื้อของพวกเขาคืออัล dente
- ใช้ก้อนน้ำแข็งเพื่อทำให้ก๋วยเตี๋ยวเย็น
- ใช้เครื่องขูดแบบดั้งเดิมเพื่อขูด yamaimo มันมีแนวโน้มที่จะทำงานได้ดีกว่าตัวประมวลผลอาหารเพราะมันมีแนวโน้มที่จะปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ
- สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่ง่ายและรวดเร็วให้ใช้ซอสสำเร็จรูปของ Udon สำเร็จรูปและสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในประเทศญี่ปุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถทำ ซอส โฮมเมดก๋วยเตี๋ยว ลง ได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 938 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,099 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 198 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |