อย่าบอกใคร แต่ทำให้มันฝรั่ง Hasselback เป็นเช่นนั้นง่ายมาก พวกเขามองที่สวยงามบนจานและรสชาติดีเช่นกันดังนั้นแปลกใจเป็นเพียงวิธีที่ง่ายที่จะทำให้พวกเขาเป็น
Hasselback มาจากโรงแรมสวีเดนในสตอกโฮล์มที่มีชื่อเดียวกันคือ The Hasslebacken สิ่งที่ทำให้มันฝรั่งเหล่านี้แตกต่างเป็นวิธีที่พวกเขาดูสวยและเนื้อย่างช้าช่วยให้คุณสามารถข้ามระหว่างมันฝรั่งอบและอบได้
ในสูตรนี้ฉันใช้ใบสะระแหน่สด (น่ารักเมื่อเสิร์ฟกับ หมูย่าง) แต่คุณสามารถใช้สมุนไพรที่แข็งแกร่งที่คุณชอบ (โดยที่แข็งแกร่งฉันหมายถึงจะยืนขึ้นเพื่อความร้อนที่รุนแรงโหระพาไม่รอดดีเกินไป แต่ปราชญ์โรสแมรี่แม้ tarragon ทำงานได้ดีจริงๆ) ฉันยังใช้น้ำมันมะกอกในขณะที่ฉันรักรสชาติ แต่คุณสามารถใช้ผักถ้าคุณต้องการรสชาติน้ำมันน้อย
ใช้มันฝรั่งสำหรับสิ่งที่คุณจะใช้สำหรับการอบหรือย่าง - Maris Piper ทำงานได้ดีจริงๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกและบดละเอียด
- 3 ใบสะระแหน่หรือสมุนไพรที่คุณเลือก
- 4 Maris Piper (หรือมันฝรั่งอบหรืออบอื่น ๆ )
- เกลือทะเล
วิธีการทำมัน
เตาอบความร้อนที่ 200C (เตาอบพัดลม) 220 C / ปกติ (400F หรือ 425F), Gas Mark 7
วางน้ำมันไว้ในกระทะและร้อนจนร้อน แต่ไม่ไหม้ เพิ่มกระเทียมและใบสะระแหน่ลดความร้อนและปล่อยให้กระเทียมและสะระแหน่ใส่ลงในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ล้างมันฝรั่งภายใต้เย็นและน้ำไหล ขัดมันเฉพาะในกรณีที่สกปรกโดยเฉพาะหรือมีดินหลวมอยู่
แห้งด้วยผ้าชา
วางมันฝรั่งและชามหนึ่งช้อนไม้ ด้วยมีดผักคมตัดประมาณสามในสี่ผ่านมันฝรั่งในชิ้นแม้จะดูแลไม่ให้ตัดผ่านขวา; ช้อนไม้จะป้องกันไม่ให้คุณทำเช่นนี้
วางมันฝรั่งลงในจานที่มีเตาอบแล้วค่อยๆเทน้ำมันลงไปเพื่อให้มั่นใจว่าน้ำมันไหลผ่านระหว่างชิ้น
โรยด้วยเกลือทะเลลงในเตาอบกลางเตาอบประมาณ 50 - 60 นาทีจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทองและอ่อนโยนตรงกลาง (คุณสามารถทดสอบได้โดยง่ายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน แต่ระวังอย่าให้แบ่งชิ้นมันฝรั่ง) .
เมื่อปรุงแล้วนำออกจากเตาอบและให้บริการทันที ถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะรับประทานอาหารให้ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และอุ่นจนเย็น
วิธีการเสิร์ฟมันฝรั่ง Hasselback :
เสิร์ฟมันฝรั่งกับ เนื้อย่างเนื้อสัตว์ สับปลา พวกเขาสามารถทำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของมันฝรั่งอบกับไส้ในด้านซึ่งยังทำให้พวกเขามีประโยชน์เป็นจานมังสวิรัติ
มันฝรั่งยังเย็นน่ารักดังนั้นจะมีประโยชน์มากสำหรับตารางบุฟเฟ่ต์ในปิกนิกแม้แต่กล่องอาหารกลางวัน ใช้มันฝรั่งขนาดเล็กเพื่อให้ Hasslebacks canape ขนาดไม่ทำให้แผลมากเกินไปในพวกเขาและจุดที่มีเนยรสก่อนที่จะให้บริการสำหรับการรักษาพิเศษ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 252 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 208 mg |
| โซเดียม | 160 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |