วิธีการทำ Marshmallows

01 จาก 14

ทำให้แผนการของคุณสำหรับ Marshmallows โฮมเมด

คุณรู้ไหมว่ามาร์ชเมลโลว์เป็นแค่เจลาตินน้ำตาลและ ไข่ขาว (ดีรวมทั้งเกลือและวานิลลาและแป้งข้าวโพดและน้ำตาลผงสำหรับการเคลือบผงชนิดนี้) หรือไม่? เช่นเดียวกับหลายสิ่งหลายอย่างมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดช่วยให้ร้านค้าซื้อมาจากน้ำ นอกจากนี้คุณยังไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารอบแห้งหรือสารกันบูดที่เหนียวเมื่อคุณทำด้วยตัวเอง แม้ว่าจะต้องใช้เวลานานพอสมควร แต่มาร์ชเมลล์โฮมเมดต้องมีขั้นตอนหลายขั้นตอนดังนั้นอย่าลืมอ่านขั้นตอนทั้งหมดและตรวจสอบส่วนประกอบและอุปกรณ์ด้านล่างก่อนเริ่มทำ

ขั้นแรกให้รวบรวมส่วนผสมของคุณ:

• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• 3/4 ถ้วยน้ำตาลผง
• 2 ไข่ขาว
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• เจล 1/4 ถ้วย
• 2 1/4 ถ้วยน้ำตาล
• วานิลลา 2 ช้อนชา

ประการที่สองให้แน่ใจว่าคุณมีอุปกรณ์ที่จำเป็น:

• เครื่องตีไฟฟ้าเครื่องปั่นบอลลูนหรือเครื่องผสมแบบยืน
• กระทะขนาดกลาง
• เครื่องวัดอุณหภูมิ Candy
• ชามขนาดใหญ่จำนวนมาก
• กระทะอบขนาดใหญ่
• พื้นผิวที่สะอาดและเรียบ (พื้นที่เคาน์เตอร์หรือกระดานตัดขนาดใหญ่)

02 จาก 14

เตรียมแพน

03 จาก 14

บานเจลาติน

04 จาก 14

เริ่มต้นน้ำเชื่อมน้ำตาล

นำน้ำตาล (2 1/4 ถ้วย) และน้ำ 3/4 ถ้วยใส่เดือดในกระทะขนาดกลาง เก็บน้ำเชื่อมที่ได้จากการต้มจนได้ 240 ° F - จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีถ้าไม่นาน

อย่าผัดหรือหมุนน้ำเชื่อมในขณะที่พ่อครัวทำเช่นนั้นจะเพิ่มโอกาสของการตกผลึกของน้ำเชื่อม ถ้าผลึกน้ำตาลสร้างขึ้นตามด้านข้างของกระทะให้ใช้แปรงขนมที่จุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อเทลงไปในน้ำเชื่อม

05 จาก 14

ตีไข่ขาว

เมื่อน้ำเชื่อมได้ถึง 240 องศาฟาเรนไฮต์แล้วให้นำออกจากเตาแล้วเริ่มวิปปิ้งไข่ ในชามขนาดใหญ่มากหรือชามผสมยืน, ตีไข่ขาว (2) จนฟอง เพิ่มเกลือ (1/4 ช้อนชา) ดำเนินการต่อการวิปปิ้งไข่ขาวจนก่อรูปแข็งขึ้น - ไข่ขาวจะช่วยเพิ่มปริมาตรให้กลายเป็นสีขาวขุ่นจาง ๆ และเมื่อคุณยกวิปปิ้งหรือเครื่องตีออกจากไข่ขาวคุณจะสามารถพลิกคว่ำลงได้และ จุดสูงสุดของไข่ขาวที่ยึดติดกับปัดหรือเครื่องตีจะเป็นรูปร่างของมัน วางไข่ขาวที่ตีไว้ขณะที่ทำขั้นตอนที่ 6 และ 7

06 จาก 14

เทน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในเจลาติน

07 จาก 14

ตีน้ำตาลและน้ำเชื่อมเจลาติน

08 จาก 14

เพิ่มวานิลลาและไข่ขาว

09 จาก 14

ตีจนกว่า Billowy

10 จาก 14

เทลงในแพน

11 จาก 14

เตรียมผิวตัด

12 จาก 14

ตัด Marshmallows

พลิกขนมหวานลงบนผิวตัดที่เตรียมไว้ ใช้มีดคมเพื่อตัด marshmallows เป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสิ่งที่คุณชอบหรือใช้เครื่องตัดคุกกี้จุ่มลงแป้งน้ำตาลแป้งข้าวโพดเพื่อตัดรูปร่างสนุก

โปรดทราบว่าคุณสามารถตัด marshmallows ใหญ่หรือเล็กเท่าที่คุณต้องการ!

13 จาก 14

โยนหรือ Coat Marshmallows

14 จาก 14

ให้บริการหรือจัดเก็บ

เสิร์ฟมาร์ชเมลล์ของคุณ - เป็นส่วนหนึ่งของแผ่น ขนม พร้อมกับเค้กหรือ ไอศครีม ในช็อคโกแลตร้อนๆ (ที่ดีที่สุดที่ทำจาก ช็อกโกแลต จริงๆ!) หรือทั้งหมดของพวกเขาอ่อนนุ่มนุ่มอร่อย หรือจัดเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท พวกเขามีความยอดเยี่ยมในวันที่พวกเขาทำอร่อยสำหรับสัปดาห์และยังดีกว่าเก็บซื้อประมาณเดือนขึ้นอยู่กับความชื้นที่คุณอยู่