เค้กกาแฟนี้เป็นพิเศษจริงๆไม่ต้องกล่าวถึงอนันต์สุขภาพดีกว่าพันธุ์เนยภาระ! คุณสามารถเพิ่มบลูเบอร์รี่ได้มากหรือน้อยเท่าที่คุณต้องการ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/2 ถ้วยแป้งข้าวสาลี
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- นมอัลมอนด์ 1 ถ้วย (หรือนมถั่วเหลือง)
- น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 3 tablespoons Egg Replacer (ผสมกับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยหรือไข่ไก่)
- 2 ถ้วยบลูเบอร์รี่ (สดแบ่ง)
- สำหรับ Topping:
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลเข้ม
- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเทียมถั่วเหลือง (เย็นและสับเป็นชิ้น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ฉายเบา ๆ 8 "x 8" กระทะเค้กกับเนยเทียมถั่วเหลืองนมฟรีและใส่กัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ร่อนแป้งน้ำตาลผงฟูโซดาและเกลือใส่ไว้ ในชามผสมขนาดเล็กอื่นให้ปัดด้วยนมอัลมอนด์น้ำมันคาโนลาน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และวานิลลาจนเข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมที่เปียกและส่วนผสมไข่เจียวลงในเครื่องผสมจนเข้ากันดีแล้ว ใส่บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วยและเทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ จัดที่เหลือ 1 ถ้วยบลูเบอร์รี่ที่ด้านบนของปะทะ
- ทำเป็นเครื่องประดับ ในชามผสมขนาดเล็กให้ผสมน้ำตาลน้ำตาลแป้งเค้กและอบเชย ใช้เครื่องตัดขนมหรือส้อมตัดชิ้นเนยเทียมถั่วเหลืองจนส่วนผสมคล้ายกับราดหน้า โรยผสมทั่วทั้งเค้ก วางบนชั้นกลางในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะเข้าที่กลางเค้กให้สะอาดและด้านบนจะมีสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เค้กเย็นเกินไปบนชั้นวางสายไฟ เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 317 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 764 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 51 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |