พุดดิ้งเป็นของหวานที่อร่อยและเรียบง่ายที่คุณอาจรู้จักและชื่นชอบ แต่การรับประทานมังสวิรัติหมายความว่าไม่ง่ายเท่าที่จะหาได้ในร้านขายของชำ ทำด้วยตัวคุณเองด้วยสูตรพุดดิ้งช็อกโกแลตฟรีจากนมที่ปราศจากนมไม่มีไข่และอร่อยซึ่งไม่เพียงอุดมไปด้วย แต่ยังสร้างความพึงพอใจและมีสุขภาพดีกว่าพุดดิ้งแบบดั้งเดิมซึ่งมักทำด้วยนมและไข่แดง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1/3 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลอินทรีย์
- 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้
- หยิกเกลือ
- 2 ถ้วยธรรมดาไม่หวาน
- นมอัลมอนด์
- ช็อกโกแลตชิปฟรี 1/3 ถ้วย
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะผสมน้ำเย็นละลาย พักไว้
- ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลผงโกโก้และเกลือ ผ่านความร้อนที่มีความร้อนปานกลางค่อยๆเติมนมอัลมอนด์ลงประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้งกวนอย่างเรื่อย ๆ จนกว่าจะราบรื่น ปรุงอาหารจนแผ่นฟิล์มบาง ๆ พัฒนาขึ้นด้านบนของของเหลวและไอน้ำเพิ่มขึ้นจากพื้นผิว แต่อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด นำกระทะออกจากเตาให้ความร้อนและเพิ่มชิปช็อกโกแลตหมุนวนเพื่อไม่ให้เศษชิปวางอยู่ด้านล่างของกระทะและการเผาไหม้ ปล่อยให้กระทะนั่งออกจากเตาประมาณ 3 นาทีแล้วผสมด้วยช้อนไม้เพื่อรวมช็อกโกแลตละลาย
- ผสมในส่วนผสมแป้งข้าวโพดและวานิลลาจนเข้ากันดีและนำกระทะกลับไปวางบนเตาที่มีความร้อนปานกลาง ปั่นจนสุกจนส่วนผสมหนา แต่บางลงกว่าที่ต้องการ (พุดดิ้งจะข้นจนเย็นลง) โอนพุดดิ้งลงในอาหารที่ทนความร้อนได้ วางห่อพลาสติกโดยตรงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันผิวจากการขึ้นรูปและวางบนชั้นทำความเย็นลวดเย็นประมาณ 20 นาที
- เมื่อพุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยวางไว้ในตู้เย็นและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเพลินเพลิน
เก็บช็อกโกแลตพุดดิ้งมังสวิรัติ
ช็อคโกแลตพุดดิ้งโฮมเมดปกติ สามารถเก็บได้ดีจากห้าถึงเจ็ดวันในตู้เย็น พุดดิ้งช็อกโกแลตมังสวิรัตินี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ในตู้เย็นเพียง 2-3 วันเท่านั้น ในขณะที่พุดดิ้งช็อกโกแลตที่ซื้อในร้านค้าสามารถเก็บได้นานถึงสี่สัปดาห์คอนเทนเนอร์ที่แน่นหนาและสารกันบูดที่ใช้เพื่อให้อายุการเก็บรักษานานขึ้น นี่คือสูตรโฮมเมดและไม่มีสารกันบูดสามารถช่วยให้พุดดิ้งมังสวิรัตินี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เพียงพอที่จะกินภายในอายุการเก็บรักษาที่ระบุ ถ้าพุดดิ้งของคุณมีสภาพคล่องหรือไม่สม่ำเสมออาจเป็นข้อบ่งชี้ว่าพุดดิ้งเริ่มไม่ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 219 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 162 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |