ถั่วพิตโตแห้งปรุงสุกด้วยไส้กรอกรมควันเผ็ดและกระดูกแฮมหรือก้นแฮมพร้อมกับกระเทียมมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส เสิร์ฟถั่วพิซซ่าเผ็ดนี้กับข้าวต้มร้อนๆหรือข้าวเกรียบเผ็ดสำหรับมื้ออาหารง่ายๆและอร่อย
ถั่วปิโนจะแช่ค้างคืนเพื่อวางแผนที่จะเริ่มต้นสูตรคืนก่อน หรือทำตามคำแนะนำในแพคเกจเพื่อแช่อย่างรวดเร็ว
สูตรที่เกี่ยวข้อง: Crockpot ถั่ว Pinto ภาคใต้พร้อมกับ Hocks Ham
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่ว Pinto แห้ง 1 ปอนด์
- น้ำ 6 ถ้วย
- กระดูกขากรรไกร 1 ข้างหรือกระดูกแฮมที่เหลือ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไส้กรอกรมควัน 1 ปอนด์และไส้กรอกรมควันแบบเดียวกัน (หั่นบาง ๆ )
- 1 สามารถ (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 สามารถ (4 ออนซ์) พริกเขียวอ่อน Chile หรือส่วนผสมของอ่อนและ Jalapeno (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ทางเลือก: 1/2 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย (บด)
- 4 ถ้วยข้าวขาวยาวหรือข้าวต้มอย่างรวดเร็ว (ต้มร้อน)
วิธีการทำมัน
- คืนก่อนที่จะใส่ถั่วปิโนในชามขนาดใหญ่หรือหม้อและครอบคลุมกับน้ำที่ความลึกประมาณ 3 นิ้วเหนือถั่ว ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน ระบายได้ดี
- รวมถั่วที่แช่และเนื้อกับน้ำแฮมขากรรไกรหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ที่ความร้อนสูง นำไปต้ม. ปกคลุมและลดความร้อนลงสู่กลาง ปรุงถั่วเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนโยน *
- ใส่เกลือไส้กรอกหั่นฝอยมะเขือเทศพริกอ่อนและพริกแดงบดถ้าต้องการ ปิดฝาลดความร้อนต่ำและเคี่ยว 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- ถอดก้านขาและถอดเนื้อออกจากกระดูก ฉีกแฮมด้วยส้อมหรือสับ กลับแฮมไปผสมถั่ว
- เสิร์ฟถั่วพินโตกว่าข้าวที่สุกร้อน
สูตรทำประมาณ 6 เสิร์ฟ
ส่วนผสมจากกรดเช่นมะเขือเทศซอสมะเขือเทศกากน้ําตาลน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบางครั้งทำให้ถั่วแห้งไม่นุ่มนวล บางคนเชื่อว่าเกลือแกร่งขึ้น ถ้าคุณมีปัญหากับถั่วกลายเป็นอ่อนโยนให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หลังจากที่ถั่วกำลังอ่อนโยน
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- หากอากาศร้อนมากให้แช่ถั่วไว้ในตู้เย็น
- ใช้ไส้กรอก chorizo เผ็ดแทนไส้กรอก andouille หรือเพิ่มแฮมหั่นเป็นชิ้นพิเศษ
- สำหรับรส Tex-Mex ให้เพิ่ม 2 ช้อนชาผงพริกประมาณ 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้นและ 1/2 ช้อนชาใบออริกาโนใบแห้ง
- ในการปรุงอาหารถั่วในหม้อหุงช้า, เคี่ยวพวกเขาครั้งแรกกับขากแฮม, น้ำ, หอมและกระเทียมจนกว่าจะซื้อ นำไปต้มช้าๆกับส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 6 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 959 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 42 มก |
| โซเดียม | 1,146 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 164 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 19 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |