ถ้าคุณชอบ คัสตาร์ด และพุดดิ้งข้าวขณะที่เป็นเด็กคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับข้าวพุดดิ้งอบซึ่งเป็นที่รู้จักกันในประเทศตุรกีว่าเป็น fırınsütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH') ตุรกีมีชื่อเสียงในด้านของหวานและพุดดิ้งที่มีทั้งนมและขนมพุดดิ้งอบเป็นครีมของพืช มันถือเป็นสถานที่พิเศษในอาหารตุรกี - คุณจะพบว่ามันทำในทุกบ้านและทำหน้าที่ในร้านอาหารตุรกีทุก
ผู้ใหญ่และเด็กเหมือนรัก ข้าวพุดดิ้ง อบขนมทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหลังจากมื้อใหญ่ ดีที่สุดเมื่อทำด้วยนมสดสดและแช่เย็นหลายชั่วโมงก่อนเสริฟ บางคนตุรกียังคงออกไปจากทางของพวกเขาที่จะหานมสดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้เป็น อาหารเสริม มีเรื่องเล่ากันว่าเทคนิคในการทำพุดดิ้งข้าวที่สมบูรณ์แบบคือนมสดการปรุงอาหารช้าการกวนคงที่และความอดทนมากมาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย
- ข้าวสาร
- 4 3/4 ถ้วยนมเต็มแบ่ง
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- ไข่แดง 1 ฟองตีด้วยนมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F (180 C)
- ล้าง ข้าว และวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเพียงพอเพื่อคลุมไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว นำไปต้มและลดความร้อน ปล่อยให้ข้าวเคี่ยวเบา ๆ จนข้าวนุ่มประมาณ 5 นาที
- ใส่น้ำนม 3 ถ้วยตวง 3/4 ถ้วยใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในข้าว นำส่วนผสมมาต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเบา ๆ ประมาณ 10 นาที
- ใช้ปัด ผสมนมที่เหลืออยู่ 1 ถ้วยและแป้งข้าวโพดในชามเล็ก ๆ จนเนียน ขณะค่อยๆเทส่วนผสมนี้ลงในข้าว เปิดเครื่องทำความร้อนและต่อกวนพุดดิ้งจนลุกไหม้
- เมื่อพุดดิ้งหนาขึ้นให้ต่อไปผัดและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีขึ้น นำออกจากเตาความร้อนและเติมถ้วยขนมหวานถ้วยดินเผาหรือถ้วยพุดดิ้งอลูมิเนียมที่ใช้แล้วทิ้งผสมด้วยร้อน
- ใช้ช้อนตวงให้ไข่แดงและนมผสมจำนวนเล็กน้อยเข้ากลางถ้วยของหวานแต่ละถ้วย ด้วยด้านหลังของช้อนให้ใช้แสงหมุนเวียนเป็นวงกลมเพื่อหมุนไข่แดงจากตรงกลางไปที่ขอบเพื่อให้กระจายทั่วด้านบนของแต่ละถ้วย
- อบขนมพุดดิ้งจนท็อปส์ซูเป็นสีน้ำตาลอย่างดีประมาณ 20 นาที ปล่อยให้ถ้วยเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 496 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 81 มก |
| โซเดียม | 146 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 87 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |