Helva (เป็นที่รู้จักในตุรกี - halvas ในกรีซ halva ในตะวันออกกลางและ halwa ในอินเดียและปากีสถาน) เป็นกลุ่มของหวานตามแป้งเช่นแป้งหรือ semolina หรือถั่วเช่น งา
ทุกอย่างเกี่ยวกับขนมหวาน Helva
Hella ขนมหวาน ในอาหารตุรกี จัดทำขึ้นโดยการทำให้แป้งเซมะลีเนอร์เป็นจำนวนมากหรือแป้งในเนยจากนั้นเพิ่มนมข้นหวานหรือน้ำเพื่อสร้างเนื้อนุ่มและสุก
ของหวาน Helva แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคและภูมิภาคและครอบครัวเป็นตัวอย่างที่ดีของ อาหารประจำภูมิภาค ของ ตุรกี ปรุงอาหารทุกคนมีวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยของการปรุงแต่ง helva ของพวกเขา บางคนชอบมันธรรมดาในขณะที่คนอื่นเพิ่มรสชาติเช่น น้ำกุหลาบ วานิลลา อบเชย และส้ม
ก่อนเสิร์ฟ helva จะกลายเป็นรูปทรงตกแต่งด้วยช้อนหรือใช้แม่พิมพ์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟในของหวานและกินด้วยช้อน semolina helva กับ ถั่วสน เป็น Helva นิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี ในตุรกีเรียกว่า irmik helvası (ear-MEEK 'hell-VAH'-suh)
Helva มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมตุรกี เป็นของหวานที่จัดทำขึ้นตามประเพณีในเหตุการณ์สำคัญในชีวิตครอบครัว Helva ทำขึ้นเพื่อกิจกรรมทางชีวิตที่สำคัญทั้งหมดเพื่อเป็นการระลึกถึงการเกิดการเสียชีวิตการแต่งงานการเข้าสุหนัตการออกจากบ้านและการกลับมาจากการรับราชการทหารและแม้แต่การอธิษฐานเพื่อขอฝน!
นอกจากนี้ Helva ยังให้บริการในวันศักดิ์สิทธิ์ทางศาสนาและในช่วงวันหยุดเช่น รอมฎอน และ Eid Al-Adha ในช่วงระยะเวลาของออตโตมันเป็นเรื่องปกติที่จะมีการแจกจ่ายให้กับคนยากจนในวันศุกร์วันศุกร์เป็นวันศักดิ์สิทธิ์ของศาสนาอิสลามในสัปดาห์
มีคำกล่าวกันว่าในครัวเรือนตุรกีทุกครัวเรือน "เหมาะสม" แม่บ้านมีช้อนไม้ใหญ่และหม้อทองแดงเพื่อทำ Helva การเตรียมพร้อมและแบ่งปัน Helva เป็นวิธีที่สังคมเพื่อนบ้านสนิทสนมกันสร้างมิตรภาพและสื่อสารกันทั่วทั้งชุมชนของพวกเขา ลองสูตรนี้ง่ายสำหรับ Helva และแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ถ้วย
- semolina
- 1 3/4 ถ้วยเนยจืด
- 2 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 3 1/2 ถ้วยนม
- 1/3 ถ้วย
- ถั่วสน
- อบเชยสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะขนาดกลางใส่นมและน้ำตาล อุ่นนมจนสุก ปั่นเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายแล้วนำออกจากเตา
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วสนและ semolina แห้ง ด้วยช้อนไม้ให้หันแป้งเซมะลีเนอร์ไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างเคลือบด้วยเนย ดำเนินการต่อเพื่อพลิกกลับและกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นสีน้ำตาลทองและสนสน
- เก็บเศษเพื่อไม่ให้มันไหม้โดยเฉพาะบริเวณขอบของกระทะ ปิดเครื่องทำความร้อน
- ใส่ส่วนผสมนมร้อนลงในแป้งเซมะลีเนอร์ ปล่อยให้มันฟองขึ้นและชำระ ผัดให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่าเนยและถั่วสนกระจายทั่วถึง ปิดฝาทิ้งไว้
- ปล่อยให้ Helva หยุดพักจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมและเย็นพอที่จะจับ เมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการคุณสามารถแบ่งส่วนผสมโดยใช้ช้อนไม้หรือนิ้วมือของคุณ 'Helva' ดีที่สุดเมื่อยังอุ่นอยู่ คุณสามารถให้บริการ Helva ในกองหลวมหรือใช้ชามขนาดเล็กเป็นแม่พิมพ์
- โรย อบเชย บางส่วนไว้ด้านบนก่อนเสริฟ หมูอุ่น ๆ อร่อยอยู่คนเดียวหรือตักไอศกรีม วานิลลา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 940 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 117 มก |
| โซเดียม | 53 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 115 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |