สูตรผักดองที่มีสีสันและกรอบนี้จึงง่ายต่อการทำและไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการ บรรจุกระป๋องที่ ซับซ้อน น้ำเกลือรสหวานและเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในการหมักผักและในเวลาเพียงไม่กี่วันผักดองที่ง่ายและรวดเร็วของคุณก็พร้อมที่จะเพลิดเพลินไปกับ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วสตรอว์รี่สีเขียวขนาด 1/2 ปอนด์ (ตัดเย็บปลาย)
- ถั่วสีเหลืองขนาด 1/2 ปอนด์ (ตัดเย็บปลาย)
- 2 แครอทขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 นิ้วยาวโดย 1/2 นิ้วไม้หนา)
- พริกแดง 2 ใบ (หั่นเป็นแท่งหนา 1/2-inch)
- กะหล่ำดอก 1 หัว (ตัดเป็นดอกขนาด 2 นิ้ว)
- 6 กระเทียมกานพลู (ปอกเปลือกซ้ายทั้งหมด)
- 3 1/2 ถ้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์
- น้ำ 4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาผักชีทั้งเมล็ด
- ใบอ่าว 2 ใบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำ 4 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: หยิกของพริกแดงพริกไทย
วิธีการทำมัน
- เพิ่มผักที่หั่นไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในชามผสม สแตนเลส ขนาดใหญ่หรือสต็อก (ต้องทำจากโลหะที่ไม่เป็นปฏิกิริยา)
- รวมส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ (ไม่ใช่ปฏิกิริยา) และนำไปต้มกลิ้งไปความร้อนสูง med
- เทน้ำมันที่เดือดลงในผักและเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเกลือโดยใช้แผ่นจานขนาดใหญ่หรือแผ่นแก้วเพื่อเก็บไว้ใต้ของเหลว
- เมื่อผักเย็นจนอุณหภูมิห้องห่อหุ้มไว้ในห่อพลาสติกอย่างระมัดระวัง (ปล่อยให้จานบนภาชนะบรรจุเพื่อให้ผักยังคงอยู่ภายใต้ของเหลวดอง)
- หลังจากแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วันผักดองจะนำออกจากของเหลวและเสริฟ พวกเขาจะเก็บไว้ประมาณ 5 วันจมอยู่ใต้น้ำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 215 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 623 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |