พายคัสตาร์ดที่มีชื่อว่า rhubarb นี้มีการดัดแปลงมาจากใบปลิวสูตรโบราณจากพืชผักชนิดหนึ่งของรัฐวอชิงตัน เป็นสูตรง่ายๆเช่นนี้และถ้าคุณใช้เปลือกพัฟที่แช่แข็งหรือสำเร็จรูปจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการจัดเตรียม ลูกจันทน์เทศจำนวนน้อยช่วยเพิ่มรสชาติให้พาย แต่คุณสามารถใช้อบเชยแทนได้แทน
พายภาพที่ทำด้วยเปลือกพายแช่แข็ง แต่ขนมอบขนมอบแปรรูปอาหารเสริมมีอยู่ในสูตร คุณสามารถใช้ขนมอบแช่แข็งหรือโฮมเมดหรือใช้แผ่นขนมอบแช่เย็น
เสิร์ฟลูกวัวนี้ในคุกกี้ครั้งต่อไปหรือนำไปเลี้ยงอาหารเย็น นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักชนิดหนึ่งสดและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะชอบ ก็ไม่น่าแปลกใจเรียกว่าผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "โรงงานพาย!"
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือกพาย:
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (5 1/2 ออนซ์)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ทางเลือก: น้ำตาลช้อนชา 1 รส (ไม่เพียงพอ)
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- สำหรับการกรอกข้อมูลคัสตาร์บาร์ราบัค:
- 3 ถ้วยผักชนิดหนึ่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- หยิกเกลือ
- ช้อนชา 1/2 ลูกจันทน์เทศ
- 2 ไข่ใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- สำหรับแป้งโฮมเมดให้รวม 1 1/4 ถ้วยแป้งกับเกลือ 1/2 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ปัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง เพิ่มเนยขึ้นไป 8 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปใส่แป้งที่ปลายนิ้วหรือเครื่องปั่นขนม คุณควรจะมีชิ้นเนยขนาดของเนยบางส่วนที่ยังไม่เสียหาย
- เท 4 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น เติมน้ำเย็นประมาณ 1 ช้อนชาต่อครั้งจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มจับตัวกัน หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและกดจนแป้งเรียบ ไม่ทำงานมากเกินไปหรือเปลือกจะยาก จัดรูปทรงลงในแผ่นเรียบและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 400 F (200 C / Gas 6)
- รีดแป้งออกเป็นวงกลมประมาณ 11 นิ้วเส้นผ่านศูนย์กลาง วางจานพายขนาด 9 นิ้วที่มีแป้งแล้วบีบขอบตามที่ต้องการ
- ในชามขนาดใหญ่รวมผักชนิดหนึ่งผักกาดขาวกับน้ำตาลแป้งเกลือและลูกจันทน์เทศ; ผสมให้ละเอียด
- ในชามอื่นให้ปัดไข่กับนม เติมไข่แดงลงในราบูบและคนให้เข้ากัน
- เปลี่ยนส่วนผสมของผักชนิดหนึ่งลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้ จุดกับเนย
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกว่าจะตั้ง
- เอาพายออกจากชั้นวางให้เย็นสนิทก่อนหั่น
- เสิร์ฟคัสตาร์ดพายกับผักโขมขนาดใหญ่หรือวิปปิ้งครีมวิปปิ้งครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 445 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 147 mg |
| โซเดียม | 579 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |