วิธีการลิลลี่และแช่แข็งกะหล่ำดอก

Caulifower เป็นผักอเนกประสงค์ แต่คุณอาจกินมากกว่าที่คุณสามารถใช้ในเวลาเดียวกันได้ ไม่ว่าคุณจะเติบโตในสวนของคุณพบว่าขายหรือไม่สามารถใช้หัวขึ้นคุณต้องมีวิธีที่จะทำให้มันไม่เสีย

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำดอก ไม่ทำให้น้ำสูญเสียน้ำได้ดีและมันจะสูญเสียสารอาหารและไม่เป็นพิษหากคุณ กดดัน ได้ แต่คุณไม่ต้องการเพียงแค่ pop ลงในถุง ziplock และโยนลงในช่องแช่แข็ง

ให้ดอกกะหล่ำดอกรวดเร็ว ลวก ใน น้ำเดือด ก่อนแช่แข็งพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะเก็บเนื้อดีเมื่อคุณได้รับรอบการปรุงอาหารกับพวกเขา

หลังจากการลวกแล้วให้แช่แข็งไว้ในชั้นเดียว วิธีนี้จะช่วยป้องกันดอกช่อดอกกะหล่ำดอกที่เกาะติดกันหลังจากที่คุณใส่ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะสำหรับเก็บแช่แข็ง ความจริงที่ว่าพวกเขาอยู่หลวมเป็นข้อได้เปรียบที่ใหญ่เมื่อยกตัวอย่างเช่นคุณมีภาชนะกะหล่ำที่แช่แข็งของควอร์แต่ว่าต้องหยิบถ้วยสำหรับทำสูตร ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆสำหรับกะหล่ำดอกที่แช่แข็ง

อุปกรณ์ที่จำเป็น : มีด, กระชอน, หม้อ, ชาม, น้ำแข็ง, แผ่นอบ, ตู้แช่แข็งหรือภาชนะ

1. ทำความสะอาดและตัดเป็น Florets

1. แช่กะหล่ำดอกทั้งตัวภายในเวลาไม่กี่นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรียในสวน
2. ถอดชิ้นส่วนสีเขียวออก
3. ตัดหัวกะหล่ำดอกทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง
4. ตัดส่วนลำต้นแข็งออก
5. หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งดอกไม้ออกจากกันได้ด้วยมือ แต่ใช้มีดตัดดอกขนาดใหญ่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 1/2-inch

2. นำเมล็ดกะหล่ำดอกกะหล่ำปลี

1. ในขณะที่คุณกำลัง เตรียมกะหล่ำดอกให้เตรียม หม้อใส่น้ำที่ต้มอยู่บนเตา ยังได้รับชามใหญ่ของน้ำเย็นพร้อม
2. เมื่อดอกกะหล่ำดอกถูกแยกออกเป็นดอกไม้แล้วให้วางดอกไม้ลงในหม้อที่เดือดเร็ว ให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. ระบายกะหล่ำดอกในกระชอน

1. เป็นทางเลือกหนึ่งคุณสามารถ อบกะหล่ำปี ละประมาณ 5 นาทีแทนที่จะเดือด

3. Chill After Blanching

1. จากนั้นย้ายกะหล่ำปลีที่ลวกไปที่ชามน้ำเย็น นี้จะหยุดความร้อนที่เหลืออยู่ใน florets จากการดำเนินการต่อการปรุงอาหารพวกเขา
2. ทิ้งกะหล่ำในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที
3. ระบายกะหล่ำดอกได้ดีในกระชอน

4. การแช่แข็งชั้นเดียวและการแช่แข็งขั้นสุดท้าย

1. กระจายดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกที่ลวกและแช่เย็นไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบ แช่แข็งประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. ย้ายกะหล่ำดอกแช่แข็งไปยังถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุและฉลากที่มีวันที่ กะหล่ำดอกแช่แข็งจะ เก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปี ยังคงปลอดภัยต่อการกินหลังจากนั้น แต่คุณภาพจะลดลง

ใช้กะหล่ำดอกแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องละลายกะหล่ำดอกก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อทำกะหล่ำดอกคั่วกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำบดเป็นด้านที่ดีสำหรับมื้ออาหารของคุณ เมื่อใช้สูตรที่เรียกกะหล่ำดอกสดคุณสามารถลบเวลาในการทำลวกได้ห้านาทีจากเวลาทำอาหารเมื่อคุณใช้กะหล่ำดอกแช่แข็ง