สูตรปลาแซลมอนรสเลิศแบบเอเชียนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ยังอร่อยและมีสุขภาพดี ชิมรสคล้ายเทอริยากิเป็นหมักที่ทำให้จานนี้เป็นส่วนผสมของจีนและไทยรวมกับน้ำผึ้งและขิงรวมทั้งกระเทียมสด สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะใส่กัน - ดองผสมและเทปลาแซลมอนและหลังเวลาหมักสั้นปลาจะอบในเตาอบ สูตรที่เหมาะสำหรับการไปเยือนเมื่อคุณต้องการปลาแซลมอนแสนอร่อยโดยไม่ต้องเอะอะและรำคาญมากเกินไป เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งและผักสีเขียว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หรือ 3 ปลาแซลมอนเนื้อหรือสเต็ก
- ซอส hoisin 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวคั้นสด
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชา พริกป่นหรือลิ้มรส
- 3 ถึง 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขูด
- ขิงหรือ ข่า
- 2 ถึง 3 หัวหอมสีเขียวหั่นละเอียดหรือสับ
วิธีการทำมัน
- ล้างปลาแซลมอนหรือสเต็กลงใต้น้ำเย็น สลัดส่วนเกินหรือตูดแห้งและวางชิ้นในจานอบแบน bottomed (คุณจะต้องฝาหรือฟอยล์เพื่อครอบคลุม)
- ในโถหรือภาชนะที่แยกต่างหากให้รวม ซอส hoisin ซอส ถั่วเหลืองน้ำมะนาวน้ำปลาน้ำผึ้งและพริกป่น ผัดให้ละลายน้ำผึ้ง ใส่กระเทียมข่าหรือขิงและส่วนสีขาวของต้นหอม (เก็บชิ้นส่วนสีเขียวไว้เสิร์ฟ)
- ลองทดสอบส่วนผสมนี้สำหรับเครื่องเทศเพิ่มน้ำพริกมากขึ้นหากต้องการ ถ้าคุณต้องการให้หวานเพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งมากขึ้น; ถ้าหวานเกินไปสำหรับรสชาติของคุณเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
- เทลงบนปลาแซลมอนหมุนชิ้นส่วนในซอสให้อิ่มตัว ครอบคลุมและอนุญาตให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานกว่า เมื่อใกล้เวลาปรุงอาหารที่คุณต้องการแล้วให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 F.
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าซอสจะเดือดเบา ๆ และปลาแซลมอนก็จะแข็งขึ้น (เนื้อด้านในจะเปลี่ยนจากโปร่งแสงไปเป็นทึบแสงเมื่อสุกดีๆ) หากนำปลาแซลมอนมาสุกลงไปเตาอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- ลบออกจากเตาอบและรส - ทดสอบซอสที่กำลังมองหารสชาติต่อไปนี้: หวานตามด้วยเปรี้ยวแล้วเผ็ดเค็ม ถ้าหวานเกินไปหรือเค็มเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่ม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะมะนาวหรือน้ำมะนาว ถ้าไม่หวานพอให้เพิ่มน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มพริกได้อีกด้วย คนให้เข้ากันดีแล้ว
- เสิร์ฟปลาแซลมอนกับซอสบางส่วนที่เสิร์ฟบนแต่ละชิ้นพร้อมกับโรยหอมสีเขียวที่สงวนไว้ เสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะเพื่อให้แต่ละท่านสามารถช้อนขึ้นเป็นซอสมากที่สุดเท่าที่เขาหรือเธอต้องการ มันอร่อยมากกว่าข้าวหรือมันฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 595 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 148 mg |
| โซเดียม | 2,668 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 59 กรัม |