ไก่กระทะนี้เหมาะสำหรับทุกคืนของสัปดาห์และซอส veloute ทำให้น้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยม
ใช้สต็อกไก่ที่มีคุณภาพดีเพื่อทำซอสแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือข้าวสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและอร่อยได้ง่ายและรวดเร็ว นี่คือสูตรที่คุณจะเข้าถึงได้ตลอดเวลา
ดูสิ่งนี้ด้วย
อกไก่พริกขี้หนูที่มีน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว
ไก่ครีม Marsala
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ 1/2 กระดูก, อกไก่ skinless (ครึ่งหนึ่ง)
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- โหระพาบด 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- กระเทียม Dash ผง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอส Veloute:
- 3 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะสับหอมหรือหอมใหญ่
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- สต็อกไก่ 1 1/2 ถ้วย
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยพริกไทย (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่อกไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกห่อหุ้มไว้และหนาถึง 1/2-inch
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลาย 1 ช้อนโต๊ะเนยกับน้ำมันมะกอก
- ในชามจานหรือตื้นให้ใส่แป้งโหระพาเกลือเกลือ 3/4 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาและผงกระเทียม ผัดให้ละเอียด หั่นชิ้นไก่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันดีแล้วทอดประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าไก่จะสุกผ่าน ไก่ควรอ่านอย่างน้อย 165 องศาในเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที
- ขณะเดียวกันใส่กระทะละลาย 3 ช้อนโต๊ะเนย ต้มหัวหอมจนนุ่ม ผัดใน 4 ช้อนโต๊ะแป้งและผัดจนผสมและฟอง ผัดสต๊อกไก่และปรุงอาหารกวนจนข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟซอส veloute กับชิ้นไก่สีน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1570 |
| ไขมันรวม | 94 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 31 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 38 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 457 มก |
| โซเดียม | 1,381 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 138 กรัม |