ในภาษากรีก: συκωτάκιατηγανητά, เด่นชัดเห็น -ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
นี้ meze อร่อยไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีกับไวน์ สำหรับ เนื้อแกะ และตับเด็กเพิ่มบีบน้ำมะนาว สำหรับ หมู และตับลูกวัวให้โรยด้วยน้ำส้มสายชู
สิ่งที่คุณต้องการ
- ตับ 1 ปอนด์ (เนื้อแกะลูกวัวหรือหมู)
- 1 ถ้วยแป้ง (สำหรับการขุดลอก)
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 x 2 นิ้วและเกลือ เนยแป้งและทอดในน้ำมันมะกอก 1/4 - 1/3 นิ้วที่ความร้อนปานกลางถึงปานกลางจนสุก (ประมาณ 8-10 นาที)
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวบีบน้ำมะนาว (สำหรับลูกแกะหรือเนื้อเด็ก) หรือโรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แดง (ลูกวัวหรือหมู)
ผลผลิต: ทำหน้าที่ 5-6 เป็นอาหารว่าง / อาหารเรียกน้ำย่อยกับอาหารอื่น ๆ