ปลาแซลมอนอบนี้มีกลิ่นหอมและอร่อย สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอนอบประมาณ 20 นาทีในซอสแกงเผ็ดแบบไทยที่ง่ายต่อการทำ
ซึ่งแตกต่างจากสูตรซอสปลาแซลมอนจำนวนมากซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีแลคโตสเรียกว่ากะทิแทนครีม หากคุณกำลังเล่นเกมทำอาหารหรือให้บริการปลาแซลมอนนี้ในเรือใบกล้วย (ดังภาพ) ลิงค์ "วิธีการ" รวมกับสูตร สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กปลาแซลมอน 2 หรือ 4 ชิ้น (หรือปลาแซลมอนทดแทน 1 ส่วนต่อคน)
- โรยหน้า: ผักชีสดหรือใบโหระพา
- ประดับ: ต้นหอม
- ประดับ: พริกสด
- ไม่บังคับ: ใบเรือกล้วย (ดูลิงก์ด้านล่างสำหรับ "วิธีทำเรือกล้วย")
- สำหรับซอสแกงไตแดง:
- 1/4 ถ้วยหอมแดง (หรือหัวหอมสีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแดง 1 ช่อ (พริกป่นและหั่นเป็นชิ้นหรือ 1/2 ช้อนชาพริกป่นลดปลาที่อ่อนลง)
- 1 หัวแม่มือขนาดนิ้วหัวแม่มือ (หรือขิงหั่นบาง ๆ )
- 3
- ใบมะกรูด (พ่นด้วยกรรไกรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งก้านซื้อแช่แข็งที่ร้านเอเชีย / จีน)
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
- ช้อนโต๊ะพริกผง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลถ้าคุณมี)
- ใบผักชี 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สด)
วิธีการทำมัน
สำหรับคำแนะนำในการทำเรือกล้วย (ในการปรุงอาหารหรือทำอาหารปลาแซลมอนของคุณ) ดู: วิธีการทำเรือกล้วยใบ (พร้อมภาพ)
- ล้างสเต็กปลาแซลมอนของคุณ (หรือเนื้อ) และพักไว้ให้แห้งขณะที่คุณทำซอสแกงเผ็ดแดง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ "ซอสแกงไตปลาแดงสำหรับปลาแซลมอน" ในตัวประมวลผลอาหารหรือสับ (ถ้าใช้สับขนาดเล็กให้ใส่ กะทิ เพิ่ม เท่า ที่คุณสามารถทำได้และเพิ่มส่วนที่เหลือลงในภายหลัง) เครื่องปั่นสามารถใช้
- Blitz ส่วนผสมอย่างดีเพื่อสร้างซอสแกงเผ็ดสีแดงหอม
- เทประมาณ 1/4 ของซอสลงในด้านล่างของจานหม้อปรุงอาหารที่ปกคลุมสำหรับการอบ ตอนนี้เพิ่มสเต็กปลาแซลมอน, เปลี่ยนพวกเขามากกว่าหลายครั้งเพื่อให้ครอบคลุม เทซอสมากกว่าสเต็กแต่ละชิ้น
- ปิดจานหม้อปรุงอาหารที่มีฝาปิดหรือฟอยด์และอบที่อุณหภูมิ 375 องศาเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กของคุณ (เนื้อที่อาจใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น) ปลาแซลมอนปรุงสุกเมื่อเนื้อด้านในไม่โปร่งแสงเมื่อดึงออกด้วยส้อม
- หากปรุงปลาแซลมอนในใบตองกล้วย : ปลาแซลมอนตัวนี้สามารถห่อด้วยใบตอง (เช่นแพ็คเก็ตส่วนบุคคล) หรือปรุงสุกในเรือใบกล้วย (ตามภาพ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางซองหรือเรือไว้ในจานหม้อปรุงอาหาร (หรืออะไรก็ตามที่จะจับน้ำหยด) เนื่องจากใบตอง มีรูพรุนและซอสจะรั่วไหลออกบ้าง
- เสิร์ฟพร้อมต้นหอมเล็ก ๆ และพริกสดผักชีสดและ / หรือใบโหระพา ซอสที่เหลือใด ๆ สามารถอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและทำหน้าที่เป็นซอสด้าน
คำแนะนำในการให้บริการ: หากให้บริการจานนี้กับ บริษัท คุณสามารถอบปลาแซลมอนในจานหม้อปรุงอาหารหรือในใบตองได้ แต่เนื่องจากกล้วยทิ้งสีและเนื้อสัมผัสของพวกเขาไว้เมื่อปรุงสุกแล้วสำหรับการนำเสนอที่อร่อยกว่าผมขอแนะนำให้นำปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วลงเรือใหม่ก่อนเสริฟ ช้อนซอสเล็ก ๆ น้อย ๆ เหนือปลาและจากนั้นเพิ่มรสชาติให้เป็นมืออาชีพ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 583 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 111 มก |
| โซเดียม | 857 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 45 กรัม |