สูตรแซนด์วิชสไตล์ Falafel แบบนิวยอร์คแสนอร่อยนี้เป็นแรงบันดาลใจจากร้านอาหารตะวันออกกลาง 24 ชั่วโมงที่เรียงรายอยู่ตามถนนใน Brooklyn และ Manhattan ลูก Falafel ทอดสดผักดองสมุนไพรโยเกิร์ตกรีกและกระเทียมมะขามที่ทาได้ง่ายและรวดเร็วจะถูกยัดไส้ให้เป็น pita ที่อบอุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนถ้าต้องการ
ต้องการเนื้อแซนด์วิช เมดิเตอร์เรเนียนที่ เต็มไปด้วย? ลอง แซนด์วิช หมูย่าง นี้หรือ สูตรไก่ souvlaki นี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Falafel: (ทำให้มากกว่าต้องใช้สูตร)
- 1 สามารถ chickpeas (drained และล้าง)
- ผักชีฝรั่ง 1 ราย
- ผักชี 1 จาน
- 2 กระเทียมกานพลู
- 1/2 หอม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า
- น้ำจากครึ่งมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ
- สลัดพริกแดง 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ขวดสำหรับทอด
- สำหรับกระเทียมมะนาว Tahini Dressing: (ทำให้มากกว่าต้องใช้สูตร)
- 2 ช้อนโต๊ะ. Tanini
- 1/2 กานพลูกระเทียม (สับละเอียด)
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง (สับ)
- น้ำผลไม้จาก 1/4 มะนาว (หรือมากกว่า)
- 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเพื่อปรับความหนา
- สำหรับแซนด์วิช:
- 1 pita (อุ่นขึ้น)
- 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ แครอท matchsticks
- 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวา (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วชิกพี
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนชา (สับ)
- ผักชีฝรั่ง 1 เม็ด (สับ)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ขวด
- 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตกรีกธรรมดา
- 4 ลูก Falafel
- 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมมะนาว tahini แต่งตัว
- ทางเลือก: ซอสที่คุณโปรดปราน
วิธีการทำมัน
สำหรับ Falafel:
- เริ่มต้นด้วยการใส่ถั่วชิกพีลงในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนเป็นก้อน
- เพิ่มในผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมหัวหอมยี่หร่าน้ำมะนาวแป้งเกลือและพริกแดงพริกและชีพจรจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสับและไม่ราบรื่นเรียบ
- ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมในตู้เย็น
- ความร้อนน้ำมันถึง 375 F.
- เมื่อน้ำมันร้อนให้เอาส่วนผสม falafel ออกจากตู้เย็นและม้วนไว้ในลูกเล็ก ๆ เกี่ยวกับขนาดลูกปิงปอง
- เพิ่มน้ำมันลงไปในน้ำมันร้อนไม่แน่ใจว่าจะให้ฝูงและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 นาที
สำหรับการแต่งกายกระเทียม Tahini:
- ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกัน tahini, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาว
- เติมน้ำทีละน้อยจนได้ความหนาที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ให้นั่งอย่างน้อย 10 นาทีก่อนใช้
สำหรับแซนด์วิช:
- เริ่มต้นด้วยการอุ่น pita ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กเพิ่มต้นหอม, แครอท, แตงกวา, มะเขือเทศ beets ดอง, ผักดองกระเทียม, chickpeas, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชูไวน์แดงและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มโยเกิร์ตกรีกธรรมดาให้ตรงกลางของ pita อุ่นและด้านบนด้วยครึ่งส่วนผสมผักหมัก เพิ่มลูก Falafel, กระเทียม Tahini Lemon Dressing และส่วนที่เหลือของผักดอง เพิ่มน้ำพริกร้อนหากต้องการ
- พับ pita ครึ่งหนึ่งและใช้ tinfoil เพื่อให้ครึ่งห่อแซนวิช ลอกหนังกลับตามที่คุณกินมันจัดเรียงของเหมือน Burrito!