ที่เรียบง่าย แต่อร่อย Methi Murg ยังง่ายต่อการใส่กัน เป็นแกงไก่ที่มีใบต้นเฟนเจอรี่ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันไปทำเมื่อฉันต้องการปรุงอาหารที่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติที่เป็นประโยชน์สำหรับครอบครัวของฉัน
สูตรพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้คือแม่ของฉันและฉันก็โตขึ้นกินมัน เนย Methi (Fenugreek) สดช่วยเพิ่มรสชาติที่น่ารักและเป็นดินให้กับจานนี้ คุณยังสามารถใช้ Fenugreek แห้งถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงใบสดและคุณควรจะสามารถที่จะหาได้ง่ายพอสมควรในร้านขายของชำในอินเดีย
Methi Murg เสิร์ฟพร้อมกับข้าวธรรมดาสลัดและ raita หากคุณข้นน้ำเกรวี่จะมีรสชาติที่ดีเช่นเดียวกับชาร้อนที่เพิ่งทำใหม่ chapatis
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ไก่ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด (ผมชอบที่จะใช้ชิ้นส่วนบนกระดูก)
- น้ำมันปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันทานตะวัน
- หัวหอมใหญ่ 2 หั่นบาง ๆ
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- วางกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- ช้อนชาสีแดงพริก 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา garam masala ผง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 ปอนด์ (500 กรัม) สดใบอ่อน Fenugreek สีเขียวล้างด้วยสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันหุงต้มในกระทะที่มีก้นหนาปานกลาง
- เมื่อร้อนเพิ่มต้นหอม Sautéจนถึงหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสีทอง ตอนนี้เอาออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted และระบายน้ำบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ ปิดเครื่องทำความร้อน
- เจียรหัวหอมลงในส่วนที่ราบรื่น (เพิ่มน้ำน้อยมากจนไม่มีน้ำ) ใน ตัวประมวลผลอาหาร เมื่อทำเสร็จแล้วให้นำออกในภาชนะที่แยกต่างหาก
- ตอนนี้บดมะเขือเทศกระเทียมและขิงลงในเครื่องแปรรูปอาหารให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น นำลงในภาชนะที่แยกจากกันและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- อุ่นน้ำมันที่เหลือจากการทอดหัวหอมอีกครั้งและเพิ่มการวางหัวหอม Sauté 2-3 นาที
- ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศผงรวมทั้ง Garam Masala ผสมให้เข้ากันดี
- ทาน้ำมันหอมระเหย (หอมมะเขือเทศ - เครื่องเทศ) จนกว่าน้ำมันจะเริ่มแยกออกจากกัน อาจใช้เวลาถึง 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่มชิ้นไก่ที่ masala ฤดูกาลกับเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เกลี้ยงเกลาชิ้นไก่กับ Masala Sautéจนไก่เป็นสีน้ำตาลดี
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มใบ Fenugreek และคนให้เข้ากัน
- เติม 1/2 น้ำอุ่นใส่กระทะผัดให้เข้ากันให้เดือดกรุ่นให้ร้อน ปรุงอาหารจนกว่าไก่จะอ่อนโยน คุณจะต้องตรวจสอบไก่เมื่อปรุงอาหารและเพิ่มน้ำมากขึ้นหากน้ำแห้งทั้งหมดขึ้น ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้ จานควรมีน้ำเกรวี่ที่ค่อนข้างหนาเมื่อทำ
- เมื่อไก่ปรุงสุกเสริฟกับชาร้อน Chapatis (Indian flatbread), Naans (ขนมปังแบนแบบอินเดีย) และข้าวต้มธรรมดา
เคล็ดลับ: ใช้หม้อความดันเพื่อปรุงแกงนี้และจะทำในช่วงครึ่งเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารในหม้อที่เปิด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 686 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 139 มก |
| โซเดียม | 242 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 63 กรัม |