แน่ใจได้เลยว่าคุณสามารถซื้อกระป๋องซัลซ่ามะม่วงได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตมากมาย แต่ก็ไม่มีอะไรที่จะช่วยให้สดชื่นกับซอสซัลซ่ามะม่วงโฮมเมดเมื่อผลไม้เหล่านี้อยู่ในช่วงฤดู คนที่โชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ที่มะม่วงเจริญเติบโต (ฉันกำลังมองหาคนที่อาศัยอยู่ใน ฟลอริด้า และ ฮาวาย !) รู้ว่าฉันพูดถึงอะไร เสิร์ฟซัลซ่านี้กับปลาย่าง (ปลาแซลมอนโดยเฉพาะ!), กุ้งผัดหรือไก่ย่างหรือหมูแดง
ใช้สูตรนี้เป็นแนวทางและตรวจสอบรูปแบบต่างๆและตัวเลือกด้านล่างเพื่อทำซัลซ่ามะม่วงที่สมบูรณ์แบบ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- มะม่วงมะม่วงขนาดใหญ่ 1 มะม่วงหรือ 3 มะม่วง
- 1 หอมแดง
- ใบผักชี 1/4 ถ้วย
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดมะม่วงออกเป็นชิ้นขนาดเล็ก ๆ หากคุณไม่เคยตัดมะม่วงมาก่อนนี่เป็นวิธีที่คุณทำ: จับมะม่วงไว้ตรงตามแนวยาว มีด้านผอมและด้านกว้างคุณต้องการตัดและใช้ด้านกว้างดังนั้นถือมะม่วงที่มีผอมหันหน้าไปทางคุณและตัดด้านกว้างเริ่มต้นเพียงด้านข้างของศูนย์ด้านบนและตัดรอบ หลุมยากที่ศูนย์ เมื่อคุณมีทั้งสองด้านในมือให้คะแนนแต่ละชิ้นขนาดกัดพลิกออกชิ้นส่วนที่ได้คะแนนและตัดพวกเขาออก; ทิ้งเปลือกและหลุม สำหรับภาพทีละขั้นตอนดูที่ วิธีการหั่นมะม่วง
- ลอกและสับหอมแดง เคี่ยวผักชี
- ใส่มะม่วงหอมแดงและผักชีลงในชามขนาดกลาง โรยเกลือประมาณ 1/4 ช้อนชา โยนเพื่อรวมทุกอย่าง ให้รสชาติและเพิ่มเกลือมากขึ้นเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เสิร์ฟทันทีหรือปิดและแช่เย็นได้นานถึงสองสามชั่วโมง
รูปแบบ:
- ปรุงรสด้วยพริก ขี้หนูสดหรือสีแดงสด หรือ 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาพริกป่น (โปรดทราบว่าการใช้พริกป่นจะเปลี่ยนสีส้มเหลืองส้มของซัลซ่านี้เป็นสีแดง)
- สนุกกับหัวหอม โดยใช้ต้นหอมสีเขียวแทนหอมแดงเพื่อให้ได้สีสันที่มากขึ้นและตีหัวหอมน้อยลง
- ทำ Garlicky ด้วยการใส่กานพลูสับละเอียดลงในกระเทียม (โปรดทราบว่ากระเทียมดิบจะเพิ่มรสชาติให้ยาวนานขึ้นเพราะฉะนั้นอย่าลืมเพิ่มสิทธินี้ก่อนเสริฟหากคุณต้องการรสชาติที่กระปรี้กระเปร่าโดยไม่ต้องขมขื่น)
- ผสมผลไม้ ด้วยลูกพีชหรือเน็ทเทอร์นที่สับพร้อมกับมะม่วง - พลัมแอปริค็อตหรือ pluots ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ
- เล่นกับสมุนไพร และใช้มิ้นท์หรือใบโหระพาแทนผักชี; เชอร์วิลและผักชีฝรั่งเป็นทางเลือกที่อร่อยอีกด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 57 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 80 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |