ผักกาดดองกรอบและรสชาติเหล่านี้พร้อมรับประทานเพียง 24 ชั่วโมงจากเมื่อคุณทำ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แต่จะมีเนื้อดีที่สุดถ้ากินภายใน 1 เดือน
สูตรพื้นฐานสำหรับแตงกวาดองผักดอง แต่คุณสามารถผสมเครื่องเทศและผักที่คุณใช้ (ดูรูปแบบด้านล่าง) แครอทถั่วเขียวหรือขี้ผึ้งและกะหล่ำดอกทำงานได้ดีในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยน้ำ
- 1/3 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว)
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (โคเชอร์หรือเกลือที่ไม่มีไอโอดีน)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูขนาดเล็กกระเทียม (ปอกเปลือก)
- 2 ปอนด์ แตงกวา
- 2 ช่อผักชีฝรั่ง (หรือ 1 ดอกกระโพยช่อดอกไม้หรือ 2 ใบช้อนชาแห้งใบผักชีฝรั่ง)
- ช้อนชา 1/2 พริก (พริกแดง)
วิธีการทำมัน
- เติมน้ำเกลือเกลือและน้ำผึ้งแล้วนำไปต้ม
- แพ็คสองขวดไส้แก้วที่สะอาดด้วยแตงกวา (ไม่จำเป็นต้อง ฆ่าเชื้อขวด สำหรับสูตรนี้) เพิ่มกานพลูหนึ่งกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งและหยิกของพริกแดงพริกไทยลงในขวดเมื่อคุณแพ็คในแตงกวา ห่อแตงกวา (หรือผักอื่น ๆ ) ให้แน่น - คุณไม่ต้องการให้พวกเขาลอยเมื่อคุณเพิ่มน้ำเกลือ
- เทน้ำเกลือร้อนลงไปในส่วนผสมอื่น ๆ ควรแช่ผักไว้ในน้ำเกลือ เนื่องจากผักดองของตู้เย็นจะไม่กระป๋องจึง ไม่ จำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างพื้นผิวของอาหารกับขอบของขวด
- ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร
รูปแบบ
- กะหล่ำดอกกะหล่ำดอกรวดเร็ว
ละเว้นผักชีฝรั่ง ใส่ผงกะหรี่ 2 ช้อนชาลงในน้ำเกลือในขั้นตอนแรก - คิมคิมด่วน
ละเว้นผักชีฝรั่งและน้ำผึ้ง ใช้กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ 1 กระป๋องและหัวผักกาดขมิ้นหัวไชเท้า 1 ถ้วยแทนแตงกวา ดับเบิ้ลปริมาณของพริกแดงชิลีพริกไทย ใส่กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชาขิงขูด 1 ช้อนชาและซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ
หมายเหตุ: กิมจิแบบดั้งเดิมเป็นอาหารหมักมากกว่าเครื่องดองน้ำส้มสายชู แต่รุ่นนี้เป็นสินค้าทดแทนที่ดีหากคุณขาดเวลา - Quick Pickers ขนมปังและบัตเตอร์สไตล์
ใช้ 1/4 ถ้วยแทน 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง ตัดแตงกวาเป็นกลมมากกว่าหอก ใส่หัวหอมสีขาวหั่นบาง ๆ ประมาณ 1/4 ถ้วย โรย 1 ช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ดทั้ง 2 และ 3 allspice ทั้งหมดลงในขวดไพน์แต่ละครั้งที่คุณโหลดผัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 14 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 351 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |