สูตรนี้สำหรับ Muffins รสช็อกโกแลตฟรีจากกลูเตนได้รับความอนุเคราะห์จาก Fiona Haynes คู่มือของเราในการทำอาหาร Low Fat ฟิโอน่าปรุงอาหารให้กับสมาชิกครอบครัวที่ปราศจากกลูเตนและบอกว่าแม้กระทั่งเด็กที่ทานกลูเทนของเธอรักสูตรนี้
Fiona ทำขนมปังได้อย่างรวดเร็วด้วยสูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างหลังเลิกเรียน ฉันทำมัฟฟินเพราะพวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะแพ็คสำหรับอาหารว่างที่อยู่ห่างจากบ้านที่ดีต่อสุขภาพ
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งข้าวฟ่าง 2 ถ้วย (หรือแป้งผสมที่ปราศจากกลูเตน)
- ช้อนชา 1 ช้อนชา xanthan gum (ไม่เพิ่ม
- หมากฝรั่งถ้าใช้ ผสมแป้ง GF ที่มี
- หมากฝรั่ง xanthan หรือ
- หมากฝรั่งกระทิง )
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 1/2 ช้อนชาโซดาอบ
- ผงโกโก้ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- บรรจุ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย
- 2 ไข่ใหญ่
- น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย (หรือน้ำมันมะกอก)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยต่ำครีมเปรี้ยวไขมัน (สำหรับแอปเปิ้ลทดแทนนมฟรีหรือเต้าหู้ครีม)
- 3 ถ้วยบวบ (หั่น)
- ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน 3/4 ช้อนชา (ปราศจากกลูเตน)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F / 176 ° C
- สเปรย์สองแพนขนมปังขนาด 8 นิ้วหรือกระป๋องมัฟฟิน 12 ชิ้นขนาด 12 ถ้วยพร้อมสเปรย์ทำอาหารแบบไม่อาย
- ใส่แป้ง, แยมซายน์, เกลือ, ผงฟูและผงโกโก้ลงในชามขนาดกลาง ใช้ลวดปัดเพื่อรวม
- ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำตาลไข่และวานิลลาและผสมด้วยมือผสมไฟฟ้าจนนุ่ม ผัด ในครีม (หรือนมทดแทนฟรี) และขุยบวบ เทส่วนผสมแป้งลงแป้งจนเข้ากัน พับชิปช็อกโกแลต
- แบ่งแป้งระหว่างเตรียมขนมปังหรือมัฟฟินกระทะและอบประมาณ 50 นาทีสำหรับขนมปังหรือ 25-30 นาทีสำหรับมัฟฟินหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในใจกลางของก้อนหรือมัฟฟินออกมาทำความสะอาด
- ปล่อยให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะเปิดออก
- ให้ผลผลิตประมาณ 24 muffins หรือ 8-10 ชิ้นต่อก้อน
- คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 161 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 180 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |